Non siamo snob del cibo da queste parti – Kraft mac e formaggio in una scatola (o, diciamocelo, il marchio Target) è un punto fermo, e ne abbiamo sempre un po' nella dispensa. Ma riconosciamo anche che a volte il modo più semplice non è sempre il migliore, e quando abbiamo davvero voglia di cibo confortevole e accogliente, ci piace fare primi piatti al formaggio da zero. Bene, ok, non la pasta in sé, ma la parte di formaggio ha un sapore molto migliore quando è fatta con formaggio vero che con polvere da un pacchetto. Una delle nostre recenti ossessioni per la pasta al formaggio? Questo pasta cremosa al forno al parmigiano a partire dal Giada De Laurentiis. Ha un sapore totalmente gourmet, ma quello che nessuno lo mangia è che in realtà ci vogliono solo 15 minuti di tempo di preparazione per mettere insieme.
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La ricetta prevede una pasta a guscio medio parzialmente cotta, che adoriamo: è una delle forme migliori per raccogliere salse cremose. E la salsa stessa è tutto ciò di cui sono fatti i nostri sogni di comfort food. Si inizia facendo un roux di burro e farina in una grande pirofila (che può andare dal piano cottura al forno, come questo piatto Le Creuset su Amazon), poi si aggiungono il latte e la panna. Successivamente, il parmigiano grattugiato (due tazze piene di parmigiano nocciolato e funky, che aggiunge una tonnellata di sapore) e il provolone grattugiato vengono mescolati nella salsa di panna finché non diventa tutto liscio e sciolto.
Incorporate la pasta e alcune cimette di broccoli per un po' di verde (anche noi pensiamo che questo sarebbe fantastico con alcuni pomodori mescolati per un tocco di acido), quindi spargervi sopra un pangrattato panko e una miscela di parmigiano grattugiato superiore.
L'intero piatto viene posto direttamente nel forno, dove cuoce fino a quando non diventa spumeggiante, sciolto e dorato in superficie.
È assolutamente il tipo di comfort food cremoso e sognante che i bambini e gli adulti adoreranno. La pasta e il sugo di formaggio sono abbastanza familiari per i più piccoli, mentre i sapori audaci di parmigiano e provolone elevano il pasto a un livello superiore.
È anche una ricetta piuttosto flessibile. Se le conchiglie non fanno per te, sostituiscile con un formato di pasta diverso; se i broccoli sono un no nella tua famiglia, aggiungi invece un'altra verdura verde. Puoi anche aggiungere pollo, salsiccia o le loro controparti vegetariane per aggiungere più proteine.
In qualsiasi modo tu lo faccia, avrai una cena calda e abbondante sul tavolo in poco più di un'ora e ci vogliono solo 15 minuti di tempo pratico per l'avvio. Questa è una vittoria settimanale per noi.
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