Quando fa caldo - e intendiamo caldo di oltre 100 gradi - l'ultima cosa che vuoi fare durante i mesi estivi è mangiare un pasto pesante o far sudare la carne. E per quanto riguarda l'accensione del forno? Dimenticalo. Invece, ci rivolgiamo a insalate croccanti e fruttate, pasta leggera dell'orto con verdure fresche, frutti di mare e piatti a base di agrumi. E chi ha il meglio, ricette adatte all'estate? Star di Food Network e autore di libri di cucina Ina Garten, Certo.
Ecco le piatti estivi — preparati con ingredienti freschi e di stagione — da Garten non vediamo l'ora di fare.
Asparagi cacio e pepe
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Ora che la stagione degli asparagi è in pieno svolgimento, è il momento perfetto per preparare questo piatto estivo. Tutto quel formaggio assicura che anche ai tuoi bambini piacerà.
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S'Mores
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Naturalmente, nessuna estate è completa senza aver arrostito dei marshmallow e aver preparato dei deliziosi s'mores. Gli s'mores di Ina sono veramente buono perché fa i suoi marshmallow al cocco!
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Pasta dell'orto estivo
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Garten ha condiviso questo delizioso video su Instagram due anni fa, e siamo ancora interessati a questo leggero, rinfrescante e incredibilmente semplice insalata di pasta dell'orto. Richiede solo otto ingredienti: pasta capelli d'angelo, pomodorini, olio d'oliva, sale, pepe, aglio, scaglie di peperoncino e parmigiano.
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Insalata di gamberetti
Immagine: Culinaria di Leite.
Questa non è l'insalata di pasta estiva di tua nonna. Per i principianti, scambiate la pasta con i gamberie mescolare con aceto, senape di Digione, limone, maionese, foglie di aneto, cipolla rossa, sedano e altro.
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Ceviche di capesante all'alloro
Anche se sei leggermente intimidito dalle capesante, questo ceviche di capesante all'alloro ricetta è decisamente accessibile e facile da preparare. Poiché non è necessaria la cottura o la grigliatura, è molto importante acquistare capesante fresche. Saltare le capesante nel succo di lime e sale e lasciar riposare a temperatura ambiente per un'ora. Quindi, mescola con il resto degli ingredienti e sei pronto per mangiare.
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Insalata di mais e avocado
Non puoi mai avere troppe insalate durante l'estate, e questa è sia facile da preparare che ottima da portare a un potluck come contorno. Attenzione, però: i peperoni jalapeño tritati danno questo insalata di mais e avocado un piccolo calcio.
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Broccoli con papillon e piselli
Prendi i broccoli freschi dal mercato del contadino questo fine settimana e abbinali con farfallino pasta e piselli. Il segreto di questa ricetta? Cuocete la pasta nella stessa acqua che avete usato per cuocere i broccoli.
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Piatto di mezze greco
Intrattenere gli amici? Prepara questo Piatto di mezze greco, che include feta alle erbe, peperoni rossi, foglie d'uva, hummus, pinoli, patatine pita e altro ancora. Anche se in realtà occorrono solo 15 minuti per la preparazione, avrai bisogno di poco più di quattro ore per marinare la feta con timo, semi di finocchio, fiocchi di peperoncino, timo fresco, olive verdi e olio d'oliva.
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Petti di pollo al limone
Chi potrebbe resistere ai succulenti petti di pollo sobbollire nel vino bianco, succo di limone, origano e timo? E la ricetta di Gartner è quella che chiunque può fare - veramente.
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Rucola con prosciutto e burrata
strisce di prosciutto e pezzi di burrata seduto su un letto di rucola inumidita con una miscela di aceto, senape, tuorlo d'uovo e aglio? Mangeremo tutte e quattro le porzioni in una volta, grazie.
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Panini al salmone grigliato
Salta il panino con insalata di pollo quest'estate e opta per panini al salmone grigliato Invece. La ricetta di Garten prevede filetti di salmone fresco spalmati con una salsa a base di maionese, panna acida, aceto di vino bianco, foglie di basilico, aneto fresco, capperi e scalogno tritato.
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Club sandwich Caesar
Perché mangiare un'insalata Caesar in una ciotola quando puoi mangiarla tra due fette di pane? Di cosa amiamo La ricetta del giardino è l'aggiunta di pancetta.
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Hamburger di Niman Ranch
Nei fine settimana quando tu fare accendi la griglia, fai di tutto per raccogliere Manzo di Niman Ranch - o altro manzo premium nutrito con erba - e griglia una manciata di questi hamburger. Serviti su muffin inglesi, questi non sono i normali cheeseburger.
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Prima di andare, dai un'occhiata a questi altri impressionanti ricette Ina Garten.
Una versione di questo articolo è stata originariamente pubblicata a maggio 2019.
