Il l'anno scorso potrebbe essere stato tutto incentrato sulle alternative alla carne e sulla cucina a basso contenuto di carboidrati, ma il 2020 sarà molto più colorato. Ube. Frittelle di soufflè. Kombucha alcolico. Questi sono i cibi frizzanti che i meteorologi prevedono saranno nei nostri piatti e nei nostri feed IG nel 2020. Sebbene la previsione del cibo non sia esattamente una scienza o un'arte, è divertente guardare la sfera di cristallo del cibo e indovinare cosa mangeranno gli americani nel prossimo anno.
Per saperne di più sul futuro del mondo alimentare nel 2020, abbiamo consultato l'esperta di tendenze di Yelp, Tara Lewis. Il servizio di directory aziendali e il forum di recensioni di crowdsourcing hanno recentemente pubblicato il suo elenco di 2020 cibo tendenze da tenere d'occhio.
Lewis ha collaborato con il team di data science di Yelp per creare l'elenco analizzando le parole chiave e le frasi che gli utenti di Yelp menzionavano sempre più spesso sulla piattaforma tra il 2018 e il 2019. UNopo aver ristretto l'elenco, hanno esaminato le tendenze in base ai cibi e ai sapori che generano più entusiasmo nella comunità dei buongustai e dei ristoranti.
“Nel 2020, possiamo aspettarci un grande tocco di colore nelle foto dei buongustai con piatti vivaci e dessert sbalorditivi. La fotocamera mangia sicuramente per prima con i cibi irresistibilmente degni di foto del 2020 e Yelpers stanno già aggiungendo tonnellate di colore alle recensioni con immagini di ciambelle ube, taiyaki, pancake soufflé e altro ancora!” Lewis ha detto Lei sa.
Ecco alcune delle tendenze che possiamo aspettarci di vedere nel 2020:
Soufflé Pancakes e altri dolci per la colazione
Visualizza questo post su InstagramQuando ti porta a fare shopping per il Black Friday… non sono nemmeno arrabbiato 🤷🏻♀️ #taiyakinyc #soufflepancakes – Nota: solo disponibile nelle sedi di Manhattan, Brooklyn e Boston dal venerdì alla domenica dalle 11:00 alle 14:00 📷: @thebellychronicles
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Spostati sul toast all'avocado, è ora di fare spazio a colazioni dolci e decadenti come i pancake giapponesi al soufflé, i pancake alla cannella e toast al miele. Con condimenti come crema pasticcera matcha, perle boba gommose, frutti di bosco freschi o cascate di sciroppo d'acero e burro fuso, questi pancake traballanti sono una tendenza alimentare in rapida crescita su Instagram, dove ci sono quasi 70.000 foto taggato #soufflepancake.
“I pancake soufflé in stile giapponese (le recensioni sono aumentate del 156%) e il pane tostato con mattoni di miele hanno portato due alimenti base per la colazione al livello successivo e sfumano i confini tra colazione e dessert.” ha detto Lewis.
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Cosa c'è di meglio di #honeybricktoast? BUBBLE MILK TEA brindisi al mattone! 🤯
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Dolci Ube
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Scegli una pallina del tuo gelato preferito e guarda come @mybsweet lo sigilla a caldo all'interno di una ciambella glassata fresca e calda proprio di fronte a te! #bsweet #sawtelle Tagga le tue foto #dineLA per avere la possibilità di essere presentato | RG: @hetalbot
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Ube, un igname viola originario del Filippine, è diventato un popolare gusto di gelato e nel 2020, i meteorologi anticipano più dessert utilizzando la verdura dai colori vivaci (e altamente instagrammabile).
“Come ingrediente base in Dolci filippini, ube ha fatto scalpore nella scena dei dessert americani. Puoi trovare l'igname viola come ingrediente chiave in gelati, ciambelle, torte e nella maggior parte dei nostri dolci preferiti!” ha detto Lewis.
Kombucha alcolico
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San Francisco! Scopri la nettarina di prugne, un gusto che abbiamo creato apposta per te con i nostri amici di @imperfectproduce. Puoi ottenerlo solo stasera durante la nostra festa di lancio al Palm House 🍑 Crociera intorno alle 20:00 per un assaggio! È abbastanza folle che più del 20% del cibo che coltiviamo negli Stati Uniti vada sprecato solo perché sembra un po' diverso: sarebbe stato il caso di queste nettarine e prugne se noi e @imperfectproduce non fossimo stati salvati loro. Siamo entusiasti di supportare un'azienda così fantastica che combatte lo spreco di cibo in un modo così delizioso 🍏 Hai bisogno di questo sapore nella tua vita ma non riesci ad arrivare a Palm House? Lo avremo alla spina nelle nostre sale di degustazione di San Diego a partire da questo fine settimana. Non posso promettere che durerà a lungo però
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Sul fronte delle bevande e dei cocktail, aspettati di vedere più kombucha alcolico nei menu dei bar e persino alla spina negli stadi sportivi. Le recensioni che menzionano l'hard kombucha sono aumentate del 377% negli ultimi 12 mesi tra i revisori di Yelp.
Bevande e piatti con infusi floreali
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La scaletta del venerdì sera 🍹🌈🙌🏽 #shakervibes #cocktails #eaterla 📷 di @jessitorresphotography
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Cocktail e piatti ricevono un'infusione floreale poiché chef e mixologist usano estratti vegetali come fiori di sambuco, lavanda e crisantemo. Se vuoi provarne qualcuno, ti consigliamo queste ricette.
Pollo piccante di Nashville
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Chi vuole tuffarsi per primo in questo grande secchio di pollo caldo di Nashville!? 😍🍗🔥 Condita con sottaceti e salsa a scelta, più pane per assorbire tutti i succhi 👌👌 #louieschicken
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Mentre il 2019 è stato tutto incentrato sulla battaglia del miglior sandwich di pollo fritto fast food, nel 2020, aspettati di vedere Nashville Hot Chicken spuntare da sud a nord.
Come Yelp, anche Uber Eats sta esaminando i dati per tenere traccia di alcuni dei più grandi del 2020 tendenze alimentari. Di recente hanno condiviso con noi alcune delle loro scoperte e concordano sul fatto che il 2020 sarà audace, luminoso e colorato. Ecco le loro migliori previsioni.
carambola
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Oh mio Dio. Quest'anno siamo stati benedetti con un albero pieno di #starfruit! I miei #avena sono appena stati aggiornati. #La colazione dei campioni; #versione esotica. #Carambola nella mia #Farina d'avena 🥣 #Kottayam #Kerala
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Questo frutto tropicale può essere aggiunto a bevande, ciotole per frullati, farina d'avena o semplicemente mangiato da solo.
Inchiostro di seppia
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Cavolfiore arrosto • Funghi champignon • Nocciole • Capperi fritti • Parmigiano • Rucola • Aioli al nero di seppia • Questo era pieno di sapore! E ogni pezzo di questo piatto si complimentava a vicenda 👏🏼 | #squidinkaioli #squidink #roastedcauliflower #arugulasalad #montrealfood #lesenfantsterribles #foodlove
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Non preoccuparti, nessuno va in giro a bere inchiostro di seppia o cose pazze. Il nero di seppia non si mangia da solo, ma è usato per aggiungere molto colore scuro e profondo a cibi come pasta, riso e impasti. Se dai un'occhiata al reparto pasta del tuo negozio di alimentari, probabilmente sarai in grado di trovarne un po'. Ha un ricco sapore salmastro che ben si abbina alla maggior parte dei piatti salati.
Saluti al 2020 e a tutti i cibi entusiasmanti che porterà!
