Pensavo alle torte di granchio come troppo fantasiose per la mia umile cucina, ma questa ricetta facile dimostra che sono per chiunque.
Mia suocera è un'ex chef, quindi i pasti che mangiamo a casa sua sono sempre favolosamente deliziosi, per non dire ben preparati. Durante una recente visita stavo chiacchierando con lei in cucina, e mi è venuto in mente mentre la guardavo preparare le torte di granchio per cena che sembravano piuttosto semplici da fare.
Quindi, con i consigli del maestro in mente, ho creato una ricetta per le torte di granchio che potrei preparare in meno di 30 minuti. Ho ridotto la lista degli ingredienti ai soli componenti necessari senza compromettere i sapori caratteristici come il prezzemolo fresco, il limone piccante e il miglior compagno di frutti di mare, il condimento Old Bay. Ho conservato le briciole di pane panko, che danno una sensazione più leggera rispetto alle briciole di pane tradizionali.
Potresti renderli di dimensioni normali, ma adoro servirli in miniatura, quindi sono ideali per le feste o merende doposcuola. Li preparo persino di queste dimensioni per cena, e il mio bambino adora servirsi da solo usando le forchette da festa: il mini cibo è sempre più divertente.
Ricetta mini torte di granchio
Per 20-25 torte
Ingredienti:
- 1/2 tazza di maionese
- 1/2 limone, spremuto
- 1 cucchiaino di condimento Old Bay
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 libbra di polpa di granchio
- 1-1/4 tazze di pangrattato panko, uso diviso
- Burro, per friggere
Indicazioni:
- In una ciotola capiente, mescolare la maionese, il succo di limone, l'Old Bay, il sale, la cipolla e il prezzemolo. Aggiungere la polpa di granchio e mescolare per ricoprire uniformemente. Cospargere 1/2 tazza di panko sul composto di granchio e mescolare per unire.
- Aggiungere i restanti 3/4 di tazza di panko in una ciotola media. Formare con il composto di granchio dei dischi delle dimensioni di circa 2 cucchiai, mettendo ciascuno nella ciotola del panko e girando per ricoprirlo. Mettere su un piatto grande o una teglia. A questo punto, puoi cuocere le torte di granchio o spostarle in frigorifero fino a quando non sei pronto per friggere.
- Metti una padella grande a fuoco medio-alto e sciogli abbastanza burro per riempire la padella di almeno 1/8 di pollice. Una volta che il burro è sciolto e caldo, aggiungi le torte di granchio in un unico strato. Una volta che un lato è marrone, capovolgi e dora il secondo lato prima di passare a un piatto rivestito di carta assorbente. Aggiungere altro burro se necessario e continuare a friggere fino a quando tutte le torte di granchio sono cotte. Servire subito.
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