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Prima abbiamo dovuto chiedere a Lakshmi quale è stata la sua risposta alle notizie relative a questioni di genere come il sessismo, il divario salariale e il femminismo. In particolare, volevamo sapere come venivano gestiti questi problemi nell'industria alimentare e nella cultura della ristorazione.
Mentre scoppiava nella sua caratteristica risata calorosa (che speriamo sia un marchio registrato), ha risposto: "Quanto tempo dobbiamo parlarne?"
Rassicurata di poter parlare a piacimento, Lakshmi si è lanciata nei suoi complicati sentimenti sulla disuguaglianza di genere nella cucina dello chef. "Alcune delle ragioni sono dovute al lavoro manuale", ha spiegato. “Puoi andare a scuola quanto vuoi, ma in fin dei conti essere uno chef significa stare in piedi, essere nella tua cucina, lavorare con le mani gomito a gomito con il tuo personale di cucina. Che tu sia un umile commissione [apprendista] che sta tagliando le verdure, il salsicciotto [cucina salse], the poissonnier [cucina piatti di pesce], chiunque. Sei in piedi, le ore sono terribili, ed essere incinta e abbattere un lato di manzo è dura. È uno stile di vita professionale che non favorisce molti aspetti della femminilità. Ma detto questo, ci sono alcune grandi chef donne, come Barbara Lynch, Suzanne Goin, April Bloomfield, Dominique Crenn e un sacco di altre che lo fanno, e incredibilmente bene. Ma l'industria non rende loro facile farlo bene.
Tuttavia, Lakshmi voleva chiarire che la disuguaglianza di genere non era un problema specifico dell'industria alimentare. È un problema mondiale che riguarda tutti.
"È la cultura della società", ha detto. “La maggior parte del cibo prodotto su questo pianeta è prodotto dalle donne. Sicuramente sappiamo come farlo. Allora, perché a livello professionale i ristoranti sono dominati dagli uomini? Ha a che fare con la natura del commercio più che con la natura della specifica professione. Ha anche a che fare con la proprietà. È così profondo, sottile e subdolo, questi preconcetti e pregiudizi che abbiamo sulle donne che possiedono imprese e che le donne possono avere un'agenzia. Ha più a che fare con fattori sociali piuttosto che con la cucina in particolare. Perché sia chiaro: in ogni cucina e in ogni casa del mondo, sono soprattutto le donne a cucinare».
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Abbiamo anche dovuto chiedere a Lakshmi di una storia su Instagram che il modello/autore/personaggio televisivo ha pubblicato a novembre. Nella foto divertente e sexy, indossa una maglietta bianca con i capezzoli visibili sotto e un paio di mutande bianche che mostrano alcune smagliature a zigzag sulla coscia. Ha aggiunto alcuni cuori giocosi e alcune parole scherzose: "Ehi, allunga".
Secondo Lakshmi, questo tipo di post sui social è importante. "Sai, ritoccano un sacco di cose sulle foto del mio corpo", ha detto. “Non ritoccano la mia cicatrice perché sono chiaro su questo. Ma devo dirtelo, è divertente. Abbiamo paura dei capezzoli delle donne. Vogliamo cancellare tutta la cellulite e tutte le smagliature. Ma questo è l'aspetto di un vero corpo".
Ha continuato: “Lavoro duramente sul mio corpo. Devo perché mangio così tanto e ho avuto un bambino a 40 anni, e non è facile", ha detto. “Ma sono contento del lotto che ho. Penso solo che abbiamo così paura di tutto ciò che non si adatta esattamente a un parametro molto ristretto di ciò che pensiamo sia attraente e accettabile. Le politiche sessuali di questo sono molto complicate. Mi sento bene con il mio aspetto, e non mi interessa se le persone mi giudicano o qualsiasi altra cosa".
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Anche se amiamo il suo femminismo feroce, non potremmo certo lasciare andare Lakshmi senza chiedere di questa stagione Top Chef posizione, e ora siamo gelosi.
"Sono stata in Colorado, ma non ho mai trascorso così tanto tempo lì", ci ha detto. “La bellezza naturale è così sorprendente. Ovunque guardi è come una foto di Ansel Adams. È così adorabile. Sono una ragazza di città, quindi essere nella natura e in montagna in quel modo è piuttosto gotico in un certo senso. Sei davvero travolto da Madre Natura. Sembra banale, ma questa è stata la cosa che si è distinta ripensando al mio tempo durante le riprese di questa stagione".
Non vediamo l'ora di guardare Top Chef Stagione 15 e vedere di persona.
