Chi non ama biscotti bianchi e neri? Combinando due gusti classici, vaniglia e cioccolato, non c'è da meravigliarsi se questi biscotti di New York, originari dei primi del 1900, sono diventati il dolce preferito di molti, tra cui Martha Stewart, che di recente ha dato un tocco rosato e fruttato al classico biscotto.
“Un riff roseo sulla classica New York biscotti bianchi e neri, queste bellezze ottengono il loro rossore dal succo di pompelmo rosso rubino e da un paio di gocce di colorante alimentare", scrive Stewart su Instagram.
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Piuttosto che il solito sapore di vaniglia, continua, questi biscotti vantano la scorza di pompelmo, infondendo sia i biscotti che la glassa rosa con "zing".
I biscotti al pompelmo nero e rosa di Stewart impiegano 50 minuti per essere preparati e richiedono un mixer con un attacco a paletta (Amazon vende un Pagaia compatibile con KitchenAid per meno di $ 15), non uno ma due teglie, e a rastrelliera.
Per quanto riguarda gli ingredienti, avrai bisogno di una manciata di ingredienti base, come farina, bicarbonato, sale, burro non salato, zucchero, uova, estratto di vaniglia e latticello, oltre a cacao in polvere, colorante alimentare rosa o rosso, sciroppo di mais e un paio di rosso rubino Pompelmi.
Per preparare i biscotti, unirai tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, lo sciroppo di mais e il succo di pompelmo, per preparare la pastella. Una volta che i biscotti sono in forno, farete la glassa con gli ingredienti rimanenti. Secondo Stewart, la glassa dovrebbe avere una consistenza un po' più densa del miele.
Una volta che il biscotto si sarà completamente raffreddato sulla gratella, glassate i biscotti con la glassa al pompelmo da un lato e la glassa al cioccolato dall'altro. Lascia riposare la glassa per circa un'ora e buon appetito!
Ottieni la ricetta completa per i biscotti al pompelmo nero e rosa su Sito web di Stewart.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto:
