Tagliare gli angoli per risparmiare tempo in cucina danneggerà le tue pentole, rovinerà il tuo cibo e succhierà soldi dal tuo portafoglio. Il numero di giugno 2012 di ShopSmart rivista, dall'editore di Rapporti dei consumatori, elenca 14 costosi errori in cucina e i modi migliori per evitarli. Ecco un campione.
Tagliare gli angoli per risparmiare tempo in cucina danneggerà le tue pentole, rovinerà il tuo cibo e succhierà soldi dal tuo portafoglio. Il numero di giugno 2012 di ShopSmart rivista, dall'editore di Rapporti dei consumatori, elenca 14 costosi errori in cucina e i modi migliori per evitarli. Ecco un campione.
7 Errori costosi in cucina e soluzioni facili
1. Mettere i coltelli da cucina in lavastoviglie
È veloce e comodo mettere le posate in lavastoviglie dopo un pasto, ma il calore elevato del ciclo di asciugatura della macchina può causare l'espansione e la contrazione della lama e del manico. Ciò può portare a una lama deformata o al manico rotto, che ti mette a rischio di ferirti.
Correzione della cucina: Lavare i coltelli a mano in acqua calda e sapone e asciugarli immediatamente per evitare che si arrugginiscano o si macchino.
2. Foderare il forno con un foglio di alluminio
Anche se sai che il cibo schizzerà o temi che si rovesci, rivestire il forno con un foglio di alluminio è un no-no. Può intrappolare il calore, vanificando le prestazioni del forno, o sciogliersi, danneggiando il forno o addirittura provocando un incendio. La garanzia potrebbe anche essere annullata se il forno ha un avviso di pellicola.
Correzione della cucina: Usa un foglio resistente sulla griglia sotto il cibo che sta cuocendo: un foglio di qualche centimetro più grande della padella sopra può raccogliere gocce e consentire comunque al calore di circolare correttamente.
3. Usare padelle antiaderenti a fuoco alto
Il calore più alto può cuocere il cibo più velocemente (anche se non necessariamente migliore), ma le temperature molto alte possono rompersi giù il rivestimento e creare fumi che possono uccidere gli uccelli domestici e possibilmente causare sintomi simil-influenzali in le persone.
Correzione della cucina: Utilizzare padelle antiaderenti a fuoco basso o medio. La maggior parte delle pentole indica la temperatura massima sull'etichetta (di solito 350-400 gradi F). Segui le indicazioni del produttore.
4. Far scorrere acqua fredda su pentole, padelle e teglie calde
Nel tempo la ripetuta espansione e contrazione dei materiali può causare deformazioni e screpolature permanenti.
Correzione della cucina: Lascia raffreddare le pentole prima di rimuovere le cose attaccate dal fondo di una padella. Per i cibi più ostinati, aggiungere un po' d'acqua nella padella e scaldare a fuoco lento, raschiando eventuali pezzi dorati.
5. Pomodori refrigerati
Le temperature fredde in realtà uccidono il sapore dei pomodori, creano una consistenza farinosa e fermano il processo di maturazione.
Correzione della cucina: Tieni tutti i pomodori (anche quelli completamente maturi) sul bancone. Posizionali sempre con il gambo rivolto verso l'alto per evitare lividi.
6. Ignorare le istruzioni per ruotare le teglie
È certamente più facile mettere il cibo nel forno e dimenticarsene fino allo spegnimento del timer, ma molte ricette di cottura al forno e in casseruola suggeriscono pentole rotanti durante la cottura per assicurarsi che il piatto sia cotto uniformemente perché i forni domestici potrebbero avere tasche in cui un'area diventa più calda di un altro.
Correzione della cucina: Segui le indicazioni e ruota le pentole di 180 gradi. Se stai cucinando più cibi, scambia le padelle su griglie diverse.
7. Bollire invece di sobbollire
Anche quando sei a corto di tempo, è importante non affrettare il processo di cottura. Gli alimenti cuoceranno in modo non uniforme se bolliti anziché bolliti e il cibo sul fondo della pentola potrebbe bruciare.
Correzione della cucina: Continua a regolare il calore per mantenere il sobbollire costante: dovresti vedere solo piccole bolle che coprono la superficie del liquido. Se inizi a vedere bolle più grandi e le senti scoppiare, abbassa il fuoco.
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