Ognuno ha un preferito Occhio strano membro e personalmente, il mio è Antoni Porowski. Karamo, Bobby, Jonathan e Tan - per favore non odiatemi, vi amo tutti! Ma il food editor che c'è in me ha un debole per il genio culinario amante dell'avocado che è Antoni Porowski. Insomma, chi avrebbe mai pensato di aggiungere la panna acida al GUAC?!
Abbiamo visto Antoni preparare innumerevoli piatti creativi e sorprendenti per diverse stagioni, ma ti sei mai chiesto quali generi alimentari Antoni veramente fa scorta e di cosa? veramente mangia nelle domeniche pigre? Bene, siamo stati abbastanza fortunati da chiacchierare con lui di recente e non solo ha risposto a tutte le nostre domande da buongustai, ma ci ha anche permesso di dare un'occhiata nel suo frigo per vedere cosa fosse il dio del cibo in persona in realtà mangia.
SheKnows: Raccontaci un po' di cosa c'è nel tuo frigo.
Antonio Porowski: Viaggio molto quindi in questi giorni si tratta di sempreverdi go-to su cui posso fare affidamento se sono in città per un giorno o un mese, come il mio latte d'avena, prodotti base come Dijon o sriracha, o i preferiti del congelatore come i piselli surgelati o una selezione di pesce di Gorton bastoni.
SK: Qual è stato il tuo pasto più memorabile?
PA: Direi le cene della vigilia di Natale con la mia famiglia quando ero un ragazzino. Era sempre frenetico, ma mi piaceva averci tutti a tavola insieme, condividere un pasto, insistendo sul fatto di arrivare in chiesa in orario, cosa che, tra l'altro, non abbiamo mai fatto.
SK: Vedo almeno tre sacchi di Il pesce di Gorton nel tuo congelatore! Che tipo di pasti ti piace creare con quelli?
PA: Il mio preferito è semplice e nostalgico: i bastoncini di pesce di Gorton con ketchup, ma di recente mi è piaciuto usarli per torte di pesce o come cursori. Sono ottimi anche da soli con un po' di limone fresco. Adoro la loro versatilità. Il modo in cui li rendo parte di un pasto dipende da come è andata la mia giornata, in genere. Qualche minuto in più e puoi reinventarli totalmente in qualcosa di diverso. Il torte di pesce, ad esempio, sono perfetti perché non è necessario utilizzare il pangrattato in quanto sono già ricoperti con la giusta quantità. Amo un buon giro su qualcosa che è già provato, testato e vero. Questo è ciò che rende la cucina continuamente interessante per me.
SK: Quale consideri il comfort food per eccellenza?
PA: Riguarda più chi sono con me in questi giorni. Se si tratta di amici o familiari, può essere un toast bruciato per quel che mi interessa.
SK: Qual è l'unico ingrediente con cui odi lavorare o che incontri nel piatto di qualcun altro?
PA: Aglio e cipolla in polvere sono difficili per me. Preferisco di gran lunga la cosa reale, ma capisco come possono aiutare con gli sfregamenti per le carni.
SK: Spezia della zucca: sì o no?
PA: Vivi e lascia vivere! Ogni autunno mi concedo un piccolo latte speziato alla zucca, quindi non ne ho bisogno per un altro anno.
SK: Che aspetto ha per te una colazione tipica?
PA: Espresso ghiacciato o latte d'avena ghiacciato. Se mi alleno, prendo un frullato proteico a base vegetale, ma in genere consumo solo calorie liquide a partire dalle 12:00. La domenica è diversa e inizio la giornata con un bagel e qualunque cosa mi venga voglia di mangiare.
SK: Qual è la cosa più strana che tu abbia mai mangiato?
PA: Uovo fermentato con il suo guscio.
SK: Lo mangeresti di nuovo?
PA: No.
SK: Hai opinioni controverse sul cibo?
PA: Non proprio, tranne per il fatto oggettivo che il ketchup non appartiene agli hot dog.
