Quando pensi al le migliori ricette per la cena estiva, le lasagne potrebbero non venire in mente, ma Jamie Oliver appena dimostrato che dovresti ripensarci. Dopotutto, le lasagne non devono essere solo il piatto a strati pieno di carni pesanti e chili di formaggio che ha un sapore così buono in inverno. Anziché, lo chef britannico e autore di libri di cucina mette il suo tocco estivo sulle lasagne, aggiungendo un mucchio di verdure di stagione alla ricetta insieme ad alcune combinazioni di erbe inaspettate. Oh, e abbiamo detto che non devi nemmeno bollire i tuoi noodles?
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Il "trasandato" di Oliver lasagne in padella con melanzane è molto più facile da mettere insieme rispetto al piatto tradizionale a strati, e il fatto che non devi far bollire i noodles in anticipo rende questa ricetta molto più estiva. Usa le lasagne fresche, che puoi trovare in molti grandi negozi di alimentari a livello nazionale in questi giorni, o anche nei mercati specializzati italiani.
L'altra protagonista di questo piatto sono le melanzane estive. Oliver cuoce a vapore le melanzane in un padella grande prima di renderli super lisci e teneri e, soprattutto, è tutto fatto in un'unica padella, quindi non ci sono un sacco di piatti su cui sudare dopo cena.
Dice anche che se non ti piacciono le melanzane, puoi sostituirle con un'altra verdura estiva - zucchine, peperoni del mercato contadino, funghi portobello o una combinazione di tutti questi sarebbe deliziosa aggiunte.
Oliver combina le melanzane cotte con pomodorini, cipolle, aglio, peperoncino in scaglie, foglie di salvia e scorza di limone. È una combinazione più luminosa e più terrosa rispetto al nostro solito ingrediente per lasagne al basilico.
Usa anche alcuni formaggi più audaci della solita ricotta e mozzarella. Invece, Oliver opta per formaggio cheddar stagionato e parmigiano in parti uguali, che aggiungono una profonda complessità al piatto.
Le lasagne fresche vengono aggiunte in questa fase, quindi la padella viene guarnita con una gustosa sbriciolata di mandorle e salvia prima di infornare fino a doratura e bollicine in superficie.
Questo è tutto quello che c'è da fare. Una padella, niente bollitura, solo una comoda padella per la pasta piena di verdure di stagione. Servire con un'insalata fresca e croccante condita con balsamico secondo il suggerimento di Oliver, e hai un pasto estivo indimenticabile.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra galleria sotto:
Guarda: Come fare le lasagne ripiene di Giada De Laurentiis
