Frittelle di torta di carote con crema di formaggio all'acero ricetta
Questi pancake sono leggeri, soffici e pieni zeppi dei sapori che rendono la torta di carote così deliziosa, inclusa la spezia per torta di zucca (un mix di cannella, zenzero, noce moscata e pimento), zenzero candito dolce, noci tostate e scorza d'arancia - il tutto senza essere troppo dolce. Una delle mie parti preferite della torta di carote deve essere la glassa al formaggio cremoso, e questa miscela omogenea di crema di formaggio e sciroppo d'acero è la ciliegina sul pancake!
Per 4 persone (per circa 14 pancake)
Ingredienti:
- 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1/2 cucchiaino di sale marino fino
- 2 uova grandi
- 1-1 / 2 tazze di latticello
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso, più altro per la piastra
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 tazza di carote sbucciate, grattugiate finemente, sbucciate e tamponate su carta assorbente (circa 3 medie)
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 1/4 tazza di zenzero candito finemente tagliato a dadini
- 1/4 tazza di noci pecan o noci tostate finemente tritate, più noci tritate grossolanamente per servire
- 3 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 1 tazza di sciroppo d'acero puro grado B
Indicazioni:
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, le spezie per torta di zucca e il sale. In un'altra grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latticello, il burro, la vaniglia, le carote e la scorza d'arancia fino a che liscio. Aggiungere al composto di farina, incorporare lo zenzero e le noci pecan tritate finemente e mescolare con una spatola di gomma fino a quando non si saranno amalgamati. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Riscaldare il forno a 250 gradi F. Foderare una teglia con la pergamena.
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato di frusta, unire il formaggio cremoso e lo sciroppo d'acero e montare fino a quando non sono combinati, circa 1 minuto. Trasferire in una ciotola resistente al calore e poi infornare fino a quando non è appena caldo e facile da spruzzare.
- Scaldare una grande piastra di ghisa o una padella antiaderente a fuoco medio. Spennellare con il burro e continuare a scaldare finché il burro non inizia a schiumare. Fai cadere 1/4 di tazza scarsa di pastella sulla piastra. Cuocere fino a quando le bolle iniziano a formarsi e scoppiare, circa 2 minuti. Capovolgi e cuoci per impostare l'altro lato, altri 1 o 2 minuti. Man mano che le frittelle sono pronte, disporle in un unico strato sulla teglia e tenerle al caldo in forno fino al momento di servire.
- Impilare le frittelle nei piatti, condirle con il composto di formaggio e cospargere con le noci tritate grossolanamente.
A proposito del libro
Alla fine, Bobby condivide le sue ricette più semplici e ricercate, pur continuando a offrire i suoi sapori intensi e caratteristici.
Bobby Flay potrebbe essere meglio conosciuto per le sue abilità alla griglia, ma il brunch è il suo pasto preferito della settimana. In Brunch @ Bobby's, include 140 ricette, a partire dai cocktail da leccarsi i baffi, sia spiked che virgin, che ormai ci aspettiamo da lui, insieme a caffè e tè caldi e freddi. Quindi si fa strada attraverso le uova; frittelle, waffle e toast francesi (compresi sciroppi aromatizzati e creme da spalmare); pasticcini (un primo) e pane; insalate e panini; e contorni. Accomodati e goditi un'alba con sangria, frittelle di torta di carote con gocce di formaggio cremoso d'acero, omelette verdi amare saltate e hashish Yukon Gold ai funghi selvatici. Ecco come fa Bobby il brunch.
Altre ricette per il brunch
Quiche di cipolle caramellate perfetta per un facile intrattenimento senza glutine
La salsa olandese infallibile nel frullatore non potrebbe essere più facile (VIDEO)
21 ricette di toast alla francese ripieni di cui non ne hai mai abbastanza
