Quando cerco una ricetta che non sia troppo complicata e che abbia un ottimo sapore, di solito tiro fuori uno dei libri di cucina di Katie Lee. Lee è la regina della deliziosa cucina casalinga e i suoi libri di cucina sono stati il mio punto di riferimento per l'estate feste ed eventi da anni perché ha un talento nel trasformare i prodotti freschi in allettanti comfort cibo.
La conduttrice televisiva, autrice di libri di cucina e futura mamma ha un talento per creare pasti semplici, ma ricchi di sapore. Guarda questo soffritto di mais al basilico e sesamo che ha condiviso di recente.
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Oggi su #TheKitchen... preparo un soffritto di mais al basilico e sesamo. Il mais è così dolce in questo momento, non ha bisogno di molto più di burro e sale, ma adoro la leggera nocciola aggiunta dai semi di sesamo e il basilico dà un tocco di sapore fresco. Sto preparando anche una Green Lemonade…scopri l'ingrediente a sorpresa! Suggerimento: è pepato 🥬🍋 (Il vestito è di @grettaluxe e collegato nella mia storia) 📸 @ryanbiegel
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Abbiamo avuto la fortuna di chiacchierare con questo genio culinario di recente e non solo ha risposto a tutte le nostre domande culinarie, ma ci ha anche fatto fare un giro del suo frigorifero.
SheKnows: Raccontaci un po' di cosa c'è nel tuo frigo.
Katie Lee: Puoi vedere che il mio frigorifero è abbastanza pieno! Mi piace tenere un frigorifero, un congelatore e una dispensa ben forniti soprattutto in questo momento, perché cucino più che mai, come la maggior parte degli americani. Quindi puoi vedere che ho il mio latte, il mio succo d'arancia - che è stato un mio grande desiderio di gravidanza - ho yogurt e crauti. Dietro i crauti, non sono sicuro che tu possa dire che c'è un gigantesco blocco di parmigiano. È iniziato come un blocco di parmigiano da 25 libbre che abbiamo ricevuto per una festa di Natale e sta ancora andando forte. Abbiamo molti prodotti, tofu e pasta di miso che adoro usare per aumentare i sapori in cose diverse. C'è un grande barattolo di cipolle sottaceto e ravanelli sottaceto di mio marito. Faccio sempre insalate in modo che possiate vedere tutti i miei sacchetti di prodotti verdi e quelli sono i miei condimenti salutari lassù sullo scaffale più alto in modo da avere sempre un buon condimento a portata di mano.
SK: E il tuo congelatore?
CHI: Nel mio congelatore ho molta frutta congelata. Mi piace preparare ciotole per frullati per colazione, quindi ho sempre ananas, mango e frutti di bosco congelati e poi tengo le banane fresche a portata di mano. E li metto nel frullatore al mattino, lo aggiungo con un po' di muesli e semi di chia e comincio la mia giornata in modo sano.
SK: Qual è l'ingrediente più strano che troveremmo nei tuoi armadi o nella tua dispensa?
CHI: Bene, puoi vedere lì sul secondo scaffale accanto al miso c'è l'aglio nero ed è qualcosa che mio marito ha ordinato online al all'inizio della quarantena ed è un ingrediente un po' insolito e mi piace molto il sapore che dà ai piatti con cui è fatto esso.
SK: Qual è il tuo sapore di biscotto Girl Scout preferito?
CHI: Adoro i biscotti delle ragazze scout di Samoa.
SK: Come ti sembra una colazione tipica?
CHI: Bene, la mia colazione di solito è a base di frutta, quindi una ciotola di frullato o prendo frutti di bosco con yogurt - cerco sempre di iniziare la giornata con la frutta.
SK: Qual è stato il tuo pasto più memorabile?
CHI: Mai?! Il mio pasto più memorabile dovrebbe essere il nostro pranzo di nozze. Ci siamo sposati in Italia nel nostro posto preferito chiamato Lo Scoglio da Tommaso. È il miglior cibo del mondo e dobbiamo mangiare con tutti i nostri cari e solo pensando a questo? in questo momento, quando siete lontani l'uno dall'altro e desiderate che possiate stare insieme, vorrei solo che potessimo tornare indietro e rivivere esso.
SK: Hai opinioni controverse sul cibo (ad esempio gli avocado sono spazzatura, il coriandolo sa di sapone)?
CHI: Non sono un mangiatore molto esigente. Mi piacciono la maggior parte delle cose. Non posso mangiare wasabi. Questa è una cosa per cui ho solo un'avversione.
SK: Qual è l'unico ingrediente con cui odi lavorare o che incontri nel piatto di qualcun altro?
CHI: Fegato, non voglio mai mangiare il fegato. Mio marito sta urlando dall'altra stanza: adora il fegato!
SK: Qual è il tuo elettrodomestico preferito in cucina?
CHI: Ho un mini robot da cucina e lo adoro. Posso tirarlo fuori e fare una salsa veloce, o se ho bisogno di tritare un intero mazzo di aglio o zenzero, e può farlo molto rapidamente.
SK: Qual è il tuo pasto preferito quando hai solo venti minuti per cucinare?
CHI: Bene, sono un grande preparatore dei pasti, quindi ho sempre i miei prodotti lavati e preparati nel mio frigorifero in modo da poter fare facilmente un soffritto di verdure in pochissimo tempo.
SK: Qual è la cosa più strana che tu abbia mai mangiato?
CHI: Quando stavo filmando il mio spettacolo, Morsi da spiaggia, Avevo tacos di cavalletta e non sapevo davvero cosa aspettarmi, ma in realtà mi piaceva, erano croccanti.
SK: Lo mangeresti di nuovo?
CHI: Sì, lo farei. Potrei scegliere di andare per un taco di pesce su di esso. Ma sai, se dovessi.
SK: Sembra che tu sia un grande fan dei condimenti. Hai un preferito?
CHI: Sono una specie di regina dei condimenti. Adoro il ketchup, la maionese e la senape, ne conservo sempre molti, comprese diverse salse piccanti e adoriamo i nostri sottaceti. Mio marito fa le cipolle sottaceto, quindi cerco sempre qualcosa in frigo.
SK: Hai mai avuto strane voglie di gravidanza?
CHI: Ho adorato la gelatina d'uva. Quindi, burro di arachidi con gelatina d'uva.
SK: Lo metti su un cracker o sul pane?
CHI: L'ho appena messo sul pane, mi sono alzato alle 3:30 del mattino la scorsa notte e non riuscivo a dormire. Poi sono sceso qui, ho preparato un panino con la gelatina di burro di arachidi e sono tornato subito a dormire!
SK: I pasti a base vegetale continuano a crescere in popolarità. Hai un piatto vegetariano preferito che ami preparare?
CHI: Sì, a casa nostra mangiamo molto a base di piante e soprattutto in questo momento penso che sia un ottimo momento per consumare quei pasti a base di piante. Tendo a fare molte insalate grandi. Adoro un'insalata di cereali e ho collaborato con Condimenti Power Choice salutari per creare un'insalata tabouli di ceci e quinoa. ho usato il loro Condimento italiano cremoso, che è vegano e realizzato con ingredienti come purea di cavolfiore e olio di semi di girasole. Metto i ceci in scatola con un po' di quel condimento e li arrostisco, e diventano belli e croccanti, il che mi dà un grande pugno di proteine. E poi faccio la quinoa con cetrioli tritati, pomodori, erbe fresche e scalogno. E lo tengo in frigo e quando è ora di pranzo posso tirarlo fuori, metterlo su un letto di verdure e faccio un bel pranzo salutare a base di piante.
SK: Siamo grandi fan di Ina Garten qui a SheKnows. Hai una ricetta Ina Garten preferita?
CHI: Ina è la regina per quanto mi riguarda. La amo. In realtà sono andata a casa sua una volta per pranzo e poi lei è venuta a casa mia per pranzo. Non sono mai stato più nervoso di cucinare per qualcuno. Ma lei è così adorabile! La mia ricetta preferita di Ina direi, cavolo, ce ne sono così tante buone, ma la mia ricetta più memorabile di Ina è stata quella che ha fatto quando ero a casa sua. Ha fatto un hummus di zucca e ci siamo seduti sulla sua veranda e lo abbiamo mangiato ed era tutto quello che vorresti fosse il pranzo a casa di Ina Garten.
