Le vacanze sono quasi qui. È la vigilia di Natale! Capodanno è la prossima settimana! E nell'interesse di mantenerlo reale, dobbiamo ammettere che potremmo ancora usare un po' di aiuto per pianificare le cose. Cucinare all'ultimo minuto il pasto celebrativo non è necessariamente nella nostra timoneria, quindi abbiamo deciso di contattare un professionista: una superstar culinaria Curtis Stone! Stone è uno chef e personaggio televisivo di fama mondiale, ma a parte la sua intensa carriera, è anche un padre. Stone è stato così gentile da condividere con noi il suo top consigli divertenti per le vacanze, dalla sua famiglia alla tua. Quindi, se ti senti come se fossi nelle erbacce che pianificano le tue celebrazioni quest'anno, non sei solo, ma spero che il consiglio di Stone possa aiutarti.
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SheKnows: Se siamo onesti, gli antipasti delle feste sono la nostra parte preferita dell'intero pasto. Quali sono alcuni dei tuoi antipasti preferiti?
Curtis Stone: Ci deve essere qualcosa per tutti. Gli australiani adorano i loro frutti di mare durante le vacanze perché siamo in piena estate. Ostriche e gamberi sono ottimi antipasti passati. E tutto ha un sapore migliore con la pancetta quindi avvolgere i gamberi nella pancetta è sempre un successo. Polpette sono un altro boccone perfetto, così come lo sono crostini, che puoi facilmente adattare ai vegetariani, condita con frutta, formaggio e verdure.
SK: Cosa suggeriresti per un antipasto facile ma delizioso per la cena delle feste?
CS: Un bel arrosto è sempre un bel centro tavola. Non devi preoccuparti troppo di cuocerlo troppo poco, perché il pollame e gli avanzi sono ottimi tacos, panini e ciotole.
SK: Qual è la tua cosa preferita da cucinare durante le vacanze?
CS: Mia mamma ha preparato un delizioso arrosto di maiale con ciccioli durante le vacanze. Succosa con una pelle croccante: era una delle mie ricette preferite di Chrissy. Glielo chiederò ancora quando sarò a casa a Oz per le vacanze.
SK: Qual è stato il pasto delle vacanze più memorabile?
CS: Davvero, è la compagnia che rende speciale il pasto delle vacanze. Sono stato in grado di portare la famiglia su Mammoth alcuni anni fa. Neve, sci e tanto cibo. Non riesco nemmeno a ricordare il menu esatto, ma quel viaggio si distingue come un momento clou delle vacanze.
SK: Quali sono le pentole più essenziali necessarie per cucinare un pasto festivo?
CS: Puoi salvare così tanto angoscia avendo un termometro per carne a portata di mano ogni vacanza. Non ci sono molte cose peggiori in cucina di un pezzo di carne costosa poco o troppo cotta. Consiglio anche di avere i tuoi coltelli affilati per una preparazione veloce, insieme a contenitori per gli avanzi e asciugamani in abbondanza, perché la pulizia mentre si procede può essere importante quanto la cottura stessa.
SK: Abbiamo parlato molto delle cene delle feste, ma che tipo di colazione ti piace preparare?
CS: Ai ragazzi piace Pancakes che di solito riserviamo per le colazioni del fine settimana, oltre a frullati in cui posso intrufolarmi con frutta e verdura nutriente.
SK: Abbiamo sentito che offri anche antipasti principali che puoi ordinare direttamente online. Puoi dirci qualcosa in più su cosa offri e come si presenta il processo di ordinazione della carne online?
CS: L'ispirazione per la mia linea di carne è venuta da Gwen, il mio macellaio negozio e ristorante a Hollywood: manzo dall'Australia, selvaggina selvatica dalla Scozia, maiale sostenibile e pollame da allevamenti in California. Volevo portare quel prodotto a un pubblico più ampio, in modo che i clienti possano ordinare cose come un Filetto di manzo australiano arrosto, un condito Arrosto Di Petto Di Tacchino, Prosciutto glassato a spirale con osso, e Manzo alla Wellington, tutti ottimi antipasti, tramite HSN online.
SK: Ai tuoi figli piace essere coinvolti nella cucina delle vacanze?
CS: Il mio figlio maggiore, Hudson, è più uno chef ed è sempre stato interessato alla cucina, seduto all'angolo quando era ancora piccolo. Ha anche ispirato il mio ultimo design di padella con un bordo che fa scivolare uova, salsicce, praticamente qualsiasi cosa direttamente sul piatto. Emerson, il più giovane, è più un mangiatore. Lui sa cosa gli piace e si sta attenendo ad esso.
SK: Quali sono alcune delle loro cose preferite da fare?
CS: Hudson è una scheggia del vecchio blocco. Gli piace la bistecca e ha il suo chimichurri ridotto a una scienza. Entrambi i ragazzi si divertono a cucinare perché a chi non piace quando è coinvolto lo zucchero?
SK: Che tipo di regali chiedono i tuoi figli quest'anno?
CS: Entrambi sono davvero interessati agli strumenti. Hudson ha preso lezioni di violoncello ma sta davvero iniziando a suonare la chitarra. Emerson ha sicuramente la personalità di un batterista ed è ciò verso cui gravita.
SK: Qual è stato il regalo di festa più significativo che tu abbia mai ricevuto?
CS: Tempo. Corro a pezzi tutto l'anno e rallentare e riflettere su ciò che ho nella mia vita e su chi c'è dentro sarà sempre il miglior regalo.
SK: Tu e la tua famiglia come festeggiate le vacanze quest'anno? Ragazzi, avete tradizioni divertenti o uniche?
CS: Immagino che festeggeremo come la maggior parte delle persone; mantenendo la cena piccola con solo le persone nel nostro pod. Faremo zoom con la famiglia in Australia la sera prima a causa della differenza di fuso orario e trascorreremo la giornata cucinando, giocando con nuovi giocattoli e semplicemente rilassandoci.
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