Insalata di pasta senza maionese – Pagina 2 – SheKnows

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Insalata di pasta all'italiana

Serve 6

Ingredienti:

• 2 tazze di orecchiette crude
• 5-6 once di tonno in scatola
• 5-6 once di provolone, a dadini
• 1 cipolla rossa, a dadini
• 1 pomodoro, privato dei semi e tritato
• 1/2 peperone rosso arrostito, affettato
• 5 once olive nere snocciolate, affettate
• Piccola manciata di basilico fresco, tritato
• 1 oncia di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
• 1/4 tazza di aceto di vino rosso
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini. condimento italiano
• 1/4 di cucchiaino. senape integrale
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, fino al dente. Scolare e lasciar raffreddare.
2. In una ciotola da portata unire la pasta, la provola e il parmigiano, il tonno, la cipolla rossa, il pomodoro, il peperoncino, le olive e il basilico.
3. Sbattere l'olio d'oliva con aceto, condimento italiano, aglio, senape, sale e pepe.
4. Versare il condimento sul composto di pasta, mescolando delicatamente per ricoprire. Raffreddare fino al momento di servire.

Insalata greca di pasta agli spinaci

Serve 6-8

Ingredienti:

• 2 tazze di pasta rotini tricolore, cruda
• 1 cestino piccolo di pomodorini
• 3 once di spinaci novelli, sciacquati
• 1 cipollotto piccolo, tritato
• 2 once di pinoli tostati
• 4 once di formaggio feta, sbriciolato
• 6 pezzi di acciughe, tritate (se lo si desidera)
• 1-1 / 2 tazze di succo di limone fresco
• 1 tazza di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiaini. polvere d'aglio
• 1/2 cucchiaino. zucchero granulare
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, al dente, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.
2. Unire la pasta con spinaci, pomodori, pinoli, scalogno, feta e acciughe (se usate) in una grande ciotola da portata.
3. Sbattere il succo di limone con olio d'oliva, zucchero, aglio in polvere. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Versare il condimento sull'insalata di pasta e mescolare delicatamente per unire. Raffreddare fino al momento di servire.

Insalata di pasta di pollo alla griglia

Serve 6-8

Ingredienti:

• 2 tazze di pasta con papillon, cruda
• 12 once di pollo alla griglia, tritato
• 1 cipolla rossa, affettata
• 1 avocado, sbucciato e tagliato a dadini
• 2 once di formaggio Asiago, grattugiato fresco
• 5 once di noci pecan, tritate
• 1/2 cucchiaino. senape in polvere
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1/2 tazza di aceto bianco
• 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, al dente, quindi scolarla e metterla da parte a raffreddare.
2. In una grande ciotola, unire la pasta, il pollo, la cipolla rossa, l'avocado, il formaggio e le noci pecan.
3. Sbattere insieme la senape in polvere con aglio, aceto, olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Versare il condimento sull'insalata di pasta e mescolare delicatamente per unire. Raffreddare fino al momento di servire.

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