Rachael Ray è la regina dei mash-up di comfort food che sono, beh... assolutamente deliziose. Da lei ala di pollo di bufala grigliata di formaggio a lei toast di mais, Ray sa come prendere un classico e trasformarlo in una delizia innovativa (l'hai provata? Frittata panino cubano)? Ma alcuni classici non hanno davvero bisogno di una svolta per essere totalmente perfetti: hanno solo bisogno di una mano esperta. Se hai voglia di tornare alle origini o i tuoi figli hanno voglia del buon vecchio? mac e formaggio, presta attenzione: Rachael Ray ha appena condiviso i suoi segreti per creare maccheroni e formaggio perfetti, come in un perfetto liscio e delizioso.
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Sul suo account Instagram @therachaelrayshow, ha risposto alla domanda di un fan su come evitare mac e formaggio granulosi. Ray ha condiviso alcuni suggerimenti super utili, tra cui toccare l'importanza dei rapporti e assicurarsi di non cuocere troppo la miscela di formaggio. Dice di iniziare con un roux con un rapporto di un cucchiaio in più di burro (4 cucchiai di farina per 5 cucchiai di burro). Assicurati di non farlo diventare troppo denso! Secondo Ray, vuoi solo che ricopra il retro del cucchiaio. Scaldare il latte (aggiunge anche l'aglio schiacciato) prima di aggiungerlo al roux. Quindi fai un rapporto uniforme tra formaggio e latte. Ray ha sottolineato nel video di non sovraccaricare il formaggio, ma solo di imballarlo leggermente. Appena si sarà sciolto aggiungete la pasta e versatela in una casseruola. Voilà, ti sei procurato una delizia cremosa di mac e formaggio.
Non so voi, ma mi viene l'acquolina in bocca solo al pensiero di un po' di mac e formaggio fatti in casa. Ci sono molti modi diversi per farlo, ma pensiamo che i semplici consigli di Ray per garantire un processo regolare (e coerenza) siano super utili.
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