Siamo un po' ossessionati da zucca. Amiamo Pane di zucca e caffè alla zucca, birra di zucca e pasta di zucca, e non abbiamo mai incontrato un campo di zucche in cui non volessimo giocare come un gioioso ragazzino che balla per frutti di bosco e panna. Ma una delle nostre prelibatezze preferite in assoluto è torta di zucca. Lo mangiamo solo una o due volte l'anno e pensavamo che niente potesse battere questa delizia stagionale - e poi abbiamo visto cosa Martha Stewart può fare con una lattina di zucca. Il suo cremoso, sognante cheesecake alla zucca è tutto ciò che amiamo della torta di zucca e poi di un po', e potrebbe sostituire il vecchio classico sul nostro tavolo del Ringraziamento quest'anno.
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Per cominciare, crea la tua crosta da zero. Stewart usa una classica crosta di cracker Graham, ma pensiamo che sarebbe fantastico con una crosta di biscotti Biscoff o anche una crosta di biscotti al cioccolato. E, naturalmente, se hai poco tempo, non c'è da vergognarsi nell'usare un il negozio ha acquistato la crosta di cracker di Graham?, o.
Il ripieno si unisce molto facilmente. Basta sbattere la crema di formaggio fino a renderla soffice, quindi aggiungere zucchero, uova, sale e vaniglia. Quindi, per far girare la zucca, aggiungi zucca in barattolo a parte del ripieno di crema di formaggio e rigiratelo nella cheesecake che avete versato nella crosta.
Il ricciolo di zucca è speziato con cannella e noce moscata, che gli conferiscono quel sapore autunnale caldo e accogliente che amiamo.
Stewart fa la sua cheesecake in a Stampo a cerniera da 9 pollici, e cuoce la sua cheesecake a bagnomaria. Ciò significa che mette la cheesecake in una padella di acqua calda e poi la mette in forno, e il vapore dell'acqua aiuta a prevenire la formazione di crepe al centro della cheesecake.
Quando la cheesecake è pronta, deve raffreddarsi per una notte in modo che si addensi correttamente. Questo rende anche questa un'ottima ricetta per il Ringraziamento, perché puoi preparare il tutto un giorno prima tempo e non devi preoccuparti di consumare spazio prezioso nel forno lo stesso giorno in cui stai facendo il tuo tacchino.
Questa cheesecake è cremosa, deliziosa, leggermente speziata, contornata di zucca, ed è tutto ciò di cui sono fatti i nostri sogni di dessert autunnali. Ci scusiamo per la nostra solita ricetta della torta di zucca, ma quest'anno potresti avere il giorno libero!
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto:
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