La Boston Cream Pie è un dolce classico che non passa mai di moda, soprattutto quando gli dai un aggiornamento creativo. Reinventare la ricetta della Boston Cream Pie per preparare cupcake, martini o biscotti può aggiungere un elemento completamente nuovo a un dolce tradizionale e delizioso. Ecco alcune ricette innovative ispirate alla torta alla crema di Boston.
Ricette Boston Cream Pie
Cupcakes alla crema di Boston
Per 12 porzioni
Ingredienti:
1-3/4 tazze più 2 cucchiai di latte, divisi
2 cucchiai di amido di mais
9 tuorli d'uovo, temperatura ambiente
1/3 tazza più 1-1/4 tazze di zucchero semolato
11 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/8 cucchiaino più 1/2 cucchiaino di sale
2-1/2 tazze di farina
2-1/2 cucchiaini di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia, spaccato
2/3 di tazza di panna pesante
8 once di cioccolato semidolce, tritato finemente
Indicazioni:
1. Per fare il ripieno, sbatti 1/4 di tazza di latte con l'amido di mais fino a che liscio. Sbattere in 3 tuorli d'uovo. Versare 3/4 di tazza di latte in un pentolino e aggiungere 1/3 di tazza di zucchero. Portare la miscela a ebollizione, mescolando spesso.
2. Togliere la pentola dal fuoco e versare lentamente metà del composto nel composto di uova, mescolando per tutto il tempo. Versare l'intero composto nella pentola e portare a ebollizione, mescolando continuamente per evitare che le uova si strappino.
3. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete 1 cucchiaio di burro, vaniglia e 1/8 di cucchiaino di sale. Versare il composto in una ciotola e raffreddare fino a quando non sarà freddo e denso.
4. Per preparare i cupcake, preriscaldare il forno a 350 gradi F. e foderate uno stampo per cupcake con dei pirottini di carta. Unire la farina con il lievito e 1/4 di cucchiaino di sale in una ciotola. In un'altra ciotola, unire 1-1/4 tazze di zucchero con i semi della bacca di vaniglia.
5. Sbattere 10 cucchiai di burro con la miscela di zucchero vanigliato fino a quando non si sarà amalgamato. Sbattere 6 tuorli d'uovo, 2 alla volta, quindi sbattere gradualmente nella miscela di farina e 3/4 di tazza più 2 cucchiai di latte.
6. Versare metà dell'impasto nello stampo per cupcake preparato. Versare il ripieno sopra la pastella e poi versare il resto della pastella sopra il ripieno. Cuocere i cupcakes per 25 minuti o fino a doratura. Fate raffreddare mentre preparate la glassa.
7. Aggiungere la panna in una pentola e scaldare. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato fino a quando sarà sciolto e ben amalgamato. Lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi versare il cioccolato sui cupcakes raffreddati. Raffreddare fino al momento di servire.
Boston Cream Pie Martini
Per 1 cocktail
Ingredienti:
1/2 oncia di vodka aromatizzata alla vaniglia
1/2 oncia di liquore al cioccolato fondente
1/2 oncia di crema irlandese
Panna montata
Scaglie di cioccolato
Indicazioni:
1. Unire la vodka e il liquore al cioccolato in uno shaker con ghiaccio. Agitare bene e versare in una coppetta Martini ben fredda.
2. Versare la crema irlandese sul composto e guarnire con panna montata e scaglie di cioccolato.
Biscotti alla crema di Boston
Fa 24 biscotti
Ingredienti:
1 confezione di budino alla vaniglia (1 oncia)
1-1/2 tazze di latte
4 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/2 tazza di burro non salato
1-1/4 tazze di zucchero semolato
2 uova
1-3/4 tazze di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1-1/2 tazze di gocce di cioccolato
Indicazioni:
1. Seguendo le indicazioni sulla scatola, preparare il budino con 1-1/2 tazze di latte e 2 cucchiaini di vaniglia. Lascia raffreddare fino al momento dell'uso.
2. Montare il burro con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso. Sbattere le uova e 2 cucchiaini di vaniglia.
3. Unire la farina con il bicarbonato di sodio e il sale in una piccola ciotola. Sbattere gradualmente la miscela secca nella miscela umida fino a quando non è ben combinata.
4. Stendete l'impasto su una teglia, formando 48 biscotti piccoli. Cuocere i biscotti da 7 a 10 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente. Sciogliere le gocce di cioccolato a bagnomaria fino a che liscio.
5. Per assemblare, versare il composto di budino su metà dei biscotti, quindi ricoprire con l'altra metà dei biscotti, quindi cospargere con il cioccolato sui biscotti. Lascia che il cioccolato si rapprenda fino al momento di servire.
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