Organizzare una vacanza è un'impresa seria, soprattutto quando hai circa 20 piatti da preparare e non hai il lusso di più forni. Certo, tutti vorremmo avere un doppio forno in acciaio inox abbinato a un frigorifero elegante e ripiani in granito, ma la realtà per la maggior parte di noi è che abbiamo un solo forno. Anche se sembra che l'unica soluzione sia abbandonare la nave e avere qualcun altro come host, non arrenderti ancora. Abbiamo alcuni suggerimenti per aiutarti a farcela.
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Riesci a cuocere 2 o più pietanze in forno contemporaneamente?
Sì. La maggior parte delle persone si preoccupa quando si tratta di cucinare due piatti contemporaneamente, ma è compito del tuo forno mantenere la temperatura interna impostata su quella selezionata. Potrebbe dover lavorare un po' di più quando vengono inseriti due o più piatti freddi, ma confida che farà il suo lavoro.
I piatti in genere impiegheranno il 15% in più di cottura rispetto a quando ne sta cucinando solo uno, quindi regola il tempo di conseguenza. Per garantire una cottura uniforme, assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire le pietanze e ruotare le pietanze a metà. Consigliamo vivamente l'acquisto e termometro da forno perché anche se il quadrante è impostato sulla temperatura corretta, la temperatura all'interno potrebbe essere totalmente diversa.
Puoi anche provare a usare pentole in ghisa per cucinare il cibo perché la ghisa trattiene il calore molto meglio rispetto alle pentole tradizionali, quindi non perderai tanto calore se devi aprire il forno per aggiungerne uno nuovo piatto. Noi raccomandiamo Pentole Le Creuset per una conservazione ottimale del calore.
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Puoi cucinare un piatto e cuocerne un altro contemporaneamente?
Sì, ma ci sono alcune linee guida che dovrai seguire. Primo, prodotti da forno non sono flessibili quando si tratta di temperatura. Preriscaldare il forno alla temperatura corretta per il al forno Buona. La maggior parte dei piatti cucinati è flessibile quando si tratta di temperatura, inclusi carne, verdure, sformati, patate al forno e simili. Potrebbe volerci un po' meno o più tempo per la cottura del piatto, ma risulterà lo stesso. I prodotti da forno sono più una scienza e ogni variabile deve essere precisa.
Secondo, assicurati che la carne (o il piatto principale) non abbia un sapore forte, come l'aglio. In tal caso, è meglio cucinare gli elementi separatamente in modo che i sapori non si incrocino.
Suggerimenti per cucinare più piatti
- La carne è la più flessibile. Tecnicamente la carne può cuocere a qualsiasi temperatura fino al termine. Più bassa è la temperatura, più tempo ci vorrà e più succosa sarà. Se cuoci più piatti, imposta la temperatura su quella richiesta dal piatto senza carne.
- La carne rimane calda per un po'. Gli arrosti grandi, come un prosciutto o un tacchino, rimarranno caldi per un'ora dopo essere usciti dal forno. Pianifica di cucinare contorni più piccoli durante questo periodo.
- La maggior parte dei forni ha una variazione di 25 gradi. Se un piatto deve essere cotto a 350 gradi F e un altro a 400 gradi F, impostare il forno per 375. La maggior parte dei forni è comunque spenta di circa 25 gradi, quindi finché è impostata in giro la temperatura richiesta, il piatto risulterà bene.
- Disporre i piatti in modo che ci sia abbastanza spazio tra loro. L'aria dovrebbe poter circolare tra tutti i piatti, quindi distanziali di conseguenza.
Una versione di questo articolo è stata originariamente pubblicata nel novembre 2013.
