Sebbene il cavolo sia strettamente associato alla primavera e al giorno di San Patrizio, questa crucifera che combatte il cancro è nel mio menu tutto l'anno. A basso contenuto di calorie e ricca di sostanze nutritive, questa ricetta di cavolo presenta la ricca verdura e le mele, la gemma abbondante e dolce dell'autunno.
Sebbene il cavolo sia strettamente associato alla primavera e al giorno di San Patrizio, questa crucifera che combatte il cancro è nel mio menu tutto l'anno. A basso contenuto di calorie e ricca di sostanze nutritive, questa ricetta di cavolo presenta la ricca verdura e le mele, la gemma abbondante e dolce dell'autunno.
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Cavolo Cumino e Mele
Serve da 4 a 6
Ingredienti:
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- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 mele grandi, private del torsolo, affettate
- 10 once di cavolo verde sminuzzato
- 1 tazza di sidro di mele
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- Sale e pepe nero macinato al momento
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Indicazioni:
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- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la mela e il cavolo e cuocere, mescolando spesso, finché il cavolo non inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungere il sidro, il cumino e la senape, mescolando per unire. Portare la miscela a ebollizione bassa.
- Coprire la padella, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Scoprire, mescolare ancora e continuare a cuocere a fuoco lento se le mele non sono tenere.
- Condire con sale e pepe. Servire caldo.
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