Le patate sono il contorno per eccellenza, e se non sei d'accordo, basta guardare le prove. I panini non sono gli stessi senza un contorno di patatine, gli hamburger devono essere serviti con patatine fritte e prova a nominare un duo più iconico di tacchino e purè di patate (soprattutto Purè di patate al peperoncino verde di Bobby Flay) - noi aspetteremo. Questi veri e propri preferiti avranno sempre un posto al nostro tavolo, ma nuovi modi per servire le patate sono sempre i benvenuti. Quindi, quando abbiamo visto autore di libri di cucina e chef televisivo Jamie Oliverdi patate tornado croccanti, sapevamo che dovevamo provare a farle.
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Pensa a queste patate come il cugino adulto delle patatine ricci. Sono croccanti come possono essere fino in fondo e sono conditi con una miscela di paprika, cumino, aglio e pepe nero. Ma il vero protagonista della miscela di condimenti è il parmigiano grattugiato, che diventa tostato e saporitissimo mentre si arrostisce in forno con le patate.
Fare le patate a spirale non richiede alcuna attrezzatura speciale, solo grandi patate da forno (la ruggine funzionerebbe, anche se Oliver usa Maris Pipers), un spiedino di metallo, e un coltello.
Infilzate la patata al centro con lo spiedino, quindi usatelo come guida per il coltello, affettando la patata mentre girate la patata. La patata a spirale che ne risulta ha tonnellate di fessure, angoli e fessure che diventano croccanti nel forno mentre trattengono anche i condimenti che si lanciano.
La natura a spirale di queste patate significa anche che dopo che sono state cotte, stanno praticamente implorando di essere abbinate a una sorta di salsa (sarebbero fantastiche con un po' di salsa di frittura). E poiché sono già così ben conditi, non deve essere complicato. Oliver abbina le sue patate tornado a una salsa allo yogurt con 2 ingredienti facile e veloce. Unisci lo yogurt intero con la scorza di limone e il succo di limone, e il gioco è fatto! Puoi aggiungere aglio tritato ed erbe fresche se ti senti fantasioso.
Proprio quando pensavamo di aver patata in tutti i modi possibili, Jamie Oliver arriva per mostrarci un nuovo modo di gustare il nostro contorno preferito.
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