Ricetta del venerdì senza glutine – SheKnows

La cottura al forno può essere un orso se sei intollerante al glutine. Un suggerimento popolare è quello di preparare e conservare il proprio lotto di farina senza glutine da utilizzare per i prodotti da forno. Ricorda, il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, dalle caramelle ai condimenti. Leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che utilizzi per queste e tutte le ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Storia correlata. La pagnotta di semi di papavero al limone senza glutine di Giada De Laurentiis è una delizia brillante e piccante dopo tutta quella tariffa natalizia

Miscela di farina da forno senza glutine

Land O' Lakes, Inc. — noto per il burro e i formaggi, tra gli altri prodotti — suggerisce la seguente ricetta come sostituto senza glutine della farina per tutti gli usi. Sostituisci la quantità appropriata di questa miscela di farina nella tua ricetta per renderla senza glutine.

Per circa 4 tazze di miscela di farina

Ingredienti:

2 tazze di farina di riso

2/3 tazza di fecola di patate

1/3 tazza di farina di tapioca

1 cucchiaino di gomma xantana

Indicazioni:

1. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e mescolarli insieme.
2. Conservare il composto di cottura in un contenitore ermetico e mescolare bene prima di utilizzarlo.

Biscotti Al Cioccolato Senza Glutine

Fa circa 3-1/2 dozzine di biscotti

Ingredienti:

2-1/4 tazze di miscela di farina senza glutine (vedi ricetta sopra)

1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

1/4 di cucchiaino di gomma xantana

3/4 di tazza di burro, ammorbidito

3/4 tazza di zucchero di canna ben confezionato

1/2 tazza di zucchero

2 uova

2 cucchiaini di vaniglia senza glutine

1 confezione da 12 once di gocce di cioccolato semidolce senza glutine

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Unire la miscela di farina senza glutine, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la gomma xantana in una ciotola di medie dimensioni. Amalgamare bene il tutto e metterlo da parte.
2. Usando una ciotola capiente, aggiungi il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero. Sbattere gli ingredienti insieme a velocità media fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungere le uova e la vaniglia al composto di burro e continuare a sbattere il tutto fino a quando non è ben amalgamato.
4. Aggiungere gradualmente la farina al composto e sbattere a bassa velocità. Quando tutta la farina è stata aggiunta e il tutto è amalgamato, unire le gocce di cioccolato.
5. Usa un cucchiaio arrotondato per far cadere l'impasto dei biscotti su teglie non unte, a circa due pollici di distanza l'una dall'altra.
6. Cuocere i biscotti per 9-12 minuti, o finché non assumono un colore dorato chiaro. Lasciare raffreddare i biscotti per qualche minuto prima di rimuoverli dalle teglie.

Altre ricette senza glutine

Granola di quinoa senza glutine
Maccheroni e formaggio senza glutine
Ricette e consigli per barbecue senza glutine