Ricette anallergiche
Ecco tre ricette anallergiche adattate da Terry Traub's Cibo per alcuni, veleno per altri, un libro di cucina con 175 ricette prive di allergeni. E indipendentemente dalle ricette anallergiche che scegli di cucinare, controlla sempre le etichette di tutti i prodotti per assicurarti che siano veramente privi di allergeni.
Funghi Ripieni Di Salsiccia Di Tacchino
fa 24
Senza uova, senza mais e senza glutine
Ingredienti:
24 crimini o funghi champignon, gambi rimossi
2 salsicce di tacchino italiano dolce (preferibilmente biologico), senza pelle, carne spezzata
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 tazza di cipolle tritate finemente
1 spicchio d'aglio, tritato
1/4 tazza di riso tritato si assottiglia
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
2/3 tazza di formaggio Gouda grattugiato
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Metti i funghi in una teglia da forno da 9×13 pollici unta.
2. In una padella di medie dimensioni a fuoco alto, rosolare la salsiccia. Togliere la salsiccia dalla padella e mettere da parte.
3. Mettere l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere le cipolle e l'aglio in padella per 2 minuti. Trasferire in una ciotola e aggiungere il riso, il prezzemolo e 1/3 di tazza di formaggio. Mescolare la salsiccia fino a quando tutto
gli ingredienti sono ben combinati.
4. Farcire i funghi con il composto e guarnire con il formaggio rimasto. Coprire con un foglio e cuocere per 8-10 minuti. Spegnere il forno e rimuovere la carta stagnola, lasciando i funghi in forno per altri 5 minuti o finché
il formaggio si scioglie.
Insalata di mele e noci
Serve da 4 a 6
Senza latticini, senza uova, senza mais, senza glutine
Ingredienti:
3 tazze di mele rosse non sbucciate tritate
1 tazza di mandorle tostate tritate
1 tazza di maionese senza uova
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di sale
Grandi foglie da cespo di lattuga burro
Indicazioni:
In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti. Mettere in frigo per almeno 1 ora. Servire palline di insalata di noci di mele in foglie di lattuga.
Chili di tacchino abbondante
Serve 6
Senza latticini, senza uova, senza mais, senza glutine
Ingredienti:
3/4 libbre di tacchino macinato magro
2 cucchiai di canola
1/2 tazza di cipolla tritata
1/4 tazza di sedano tritato
1 carota, pelata, grattugiata
2 cucchiai di farina di riso
1 tazza di brodo di manzo
3 tazze d'acqua
1 (15 once) passata di pomodoro
1 (15 once) di fagioli rossi, scolati, sciacquati
1 contenitore (16 once) salsa di pomodoro fresco
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di cumino macinato
Sale qb
Pepe nero a piacere
Indicazioni:
1. In una padella di medie dimensioni a fuoco alto, rosolare il tacchino e mettere da parte. In una grande casseruola a fuoco medio, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla, il sedano e la carota finché sono teneri. Cospargere di farina di riso e
mescolata.
2. Aggiungere lentamente il brodo, mescolando. Aggiungere acqua, tacchino, passata di pomodoro, fagioli, salsa, peperoncino in polvere, cumino macinato, sale e pepe. Portare a ebollizione la zuppa, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
articoli Correlati
Adatto ai bambini senza allergie
i pasti
Burri di semi e noci anallergici
Deliziose ricette senza glutine
