Ricette salate al cioccolato
Talpa di pollo tradizionale
Per 4 porzioniIngredienti:
Pepe di Caienna a piacere
Pepe nero appena macinato
1-1/2 libbre di pollo, a cubetti o tagliato a strisce
4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
2 cucchiai di peperoncino in polvere delicato
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1-1/2 once di cioccolato non zuccherato
4 (14,5 once) lattine di pomodori in umidoIndicazioni:
1. In una ciotola, unire parti uguali di pepe di Caienna e pepe nero a piacere. Aggiungere il pollo e mescolare delicatamente per ricoprire. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungere il pollo. Cuocere per 4-5 minuti o fino a cottura ultimata. Rimuovere il pollo con una schiumarola e mettere da parte.2. Nel frattempo, unire il peperoncino in polvere con cumino, cannella e altro pepe di Caienna e pepe nero a piacere. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva nella stessa pentola e aggiungere il mix di peperoncino in polvere. Mescolare con un cucchiaio e scaldare a fuoco medio finché non si anneriscono, circa 6-8 minuti.3. Ridurre il fuoco al minimo, unire il cioccolato e continuare a mescolare finché non si sarà sciolto. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto aggiungete i pomodorini stufati e portate a bollore. Cuocere per 10 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il pollo e continuare la cottura finché non è ben caldo, circa 5 minuti. Servire caldo.
