Ci sono alcuni pasti che abbiamo preparato così tante volte che sembra che stiamo solo facendo i movimenti quando li mangiamo. Pasta con salsa rossa, arroz con pollo, manzo e broccoli saltati in padella: sono fantastici pasti durante la settimana, ma non troppo eccitante. È lo stesso modo in cui ci sentiamo pollo arrosto. Un pollo intero è conveniente, fa gli avanzi e può essere gettato nel forno e lasciato arrostire a suo piacimento e si traduce in un pasto decente. Ma come con i nostri altri preferiti della settimana, un po' di lavoro in più può trasformare totalmente un pollo arrosto da salvagente durante la settimana a star della cena, e Pollo arrosto di Martha Stewart con glassa al limone Harissa è la nostra nuova iterazione preferita.
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In precedenza, la nostra ricetta di pollo arrosto stellato proveniva da Ina Garten. Il suo pollo arrosto, ripieno di limoni, è stata la prima ricetta di pollo arrosto intero che molti di noi abbiano mai provato, ed è sempre deliziosa ogni volta, ma dopo tutti questi anni non è esattamente eccitante.
Lascia fare al nostro Altro preferito autore di libri di cucina e insegnante di cucina per inventare la nostra nuova ricetta di pollo arrosto preferita.
La ricetta dolce, piccante e piccante di Stewart si basa sull'armonia che esiste tra pollo arrosto e limone. Richiede la sua marmellata di limoni e cardamomo Meyer fatta in casa, che consigliamo vivamente di provare, ma se non hai quello che ti serve per realizzarlo (o, siamo onesti, non hai tempo), allora puoi usare negozio comprato marmellata di limoni o conserva pure.
La ricetta inizia preparando una pasta dal sapore intenso con scalogno, aglio, scorza e succo di limone, zenzero, coriandolo e pasta di harissa. La miscela viene strofinata sotto e sopra e dentro il pollo, che dovrebbe essere spatchcocked. Se non riesci a trovare il pollo spatchcocked al tuo negozio di alimentari, puoi farlo da solo usando un paio di forti cesoie da cucina per rimuovere la spina dorsale dal tuo pollo, quindi premi l'uccello per aprirlo.
Il pollo strofinato con spezie e spatchocked è posto sopra un letto di cipolle ed è condito con fette di limone. Dopo che il pollo inizia ad arrostire, viene imbastito in una miscela di pasta di spezie e marmellata di limone, che si traduce in una glassa appiccicosa, piccante, speziata e dal sapore robusto sul tuo uccello.
Potresti essere abituato ad avere gli avanzi quando fai un pollo arrosto, ma con questa ricetta di Martha Stewart, sarai fortunato se ti rimane qualcosa di più delle ossa di pollo. È quasi impossibile non raccogliere la carne dolce e piccante dalle ossa finché non è sparita. Accoppia con Le patate al limone arrosto con 3 ingredienti di Jamie Oliver e Spinaci e zucchine al forno di Ina Garten, e hai un pasto memorabile perfetto per la compagnia, o per quei giorni in cui vuoi semplicemente regalarti un buon pasto a casa.
