Dopo i cibi ricchi e il bere pesante durante le vacanze, molti di noi stanno cercando come mangiare pulito e tornare sulla strada giusta. Non c'è momento migliore di adesso per eliminare gli alimenti trasformati e aggiungere queste cinque verdure di stagione alla tua lista della spesa.
Cavolo
Se non hai toccato il cavolo da quando la mamma ti ha imposto i cavolini di Bruxelles da bambino, è ora di fare un altro tentativo. Questo verde sostanzioso, a basso contenuto di grassi e ipocalorico vanta antiossidanti come la luteina e i tiocianati, che possono aiutare a ridurre il colesterolo. Oltre ad essere ricco di vitamine C, B5 e B6, è anche ricco di vitamina K, che aiuta a costruire ossa forti. Ecco tre buonissimi ricette di cavolo per iniziare.
Barbabietole
Questi ortaggi a radice rosso intenso ti nutriranno visivamente (attraverso il loro colore vibrante) oltre a fornire 1,8 grammi di fibra, 274 mg di potassio e 72 microgrammi di folato in mezza tazza di questo ortaggio a radice bollito. Nota: si possono mangiare anche le cime o le foglie verdi della barbabietola, anch'esse molto nutrienti. Questo
ricetta insalata di barbabietole è un gioco da ragazzi da preparare ma non manca di un pizzico di bontà.pastinaca
Questo ortaggio a radice spesso sembra essere trascurato - con carote e patate che vincono in termini di popolarità - ma vale la pena dare un'altra occhiata. Le pastinache sono più ricche di potassio rispetto alle carote e sono un'ottima fonte di vitamina C, fibre, acido folico, acido pantotenico, rame e manganese. Questo Carote glassate e pastinaca ricetta richiede solo 10 minuti per la preparazione, rendendolo un ottimo contorno da aggiungere al tuo repertorio per le serate impegnative.
Aglio
La maggior parte di noi pensa a questo semplicemente come a qualcosa che aggiunge sapore ai nostri sughi per la pasta e ai piatti di carne, ma questa pianta erbacea vanta fitonutrienti che hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Una buona fonte di selenio e manganese, l'aglio non dovrebbe essere evitato per causare l'alitosi. Infatti, arrostire i chiodi di garofano ne addolcisce il sapore e l'odore (provatelo sulle pizze o spalmate i chiodi di garofano ammorbiditi sul pane).
cavolo
Un favorito delle noci della salute, questo delizioso verde a foglia scura merita i suoi riconoscimenti. È molto ricco di beta carotene, vitamina K, vitamina C e luteina e ha dimostrato di essere utile per abbassare il colesterolo e ridurre il rischio di cancro. Il cavolo riccio fornisce anche circa un decimo della RDA di acidi grassi omega-3 antinfiammatori. Non sai come cucinare questo ortaggio? ecco cinque semplici ricette di cavolo riccio.
Altri articoli sul mangiare sano
Soddisfa le voglie di cibo con una colazione ricca di proteine
Vegetarianismo: come rinunciare alla carne
Cooking 101: Le ultime novità sui legumi
