Se c'è un pasto a cui ci rivolgiamo più e più volte, su notti feriali impegnate o quando siamo malati, quando ci siamo dimenticati di fare la spesa o semplicemente non abbiamo voglia di fare un sacco di lavoro in cucina, è la pasta con il sugo alla marinara comprato al supermercato. Un barattolo, una scatola di pasta e hai la cena: è difficile sbagliare. Ma anche se ci sono alcune marche incredibili di marinara in barattolo là fuori in questi giorni (come Ina Garten preferito Rao's), non hanno ancora il sapore di quelli fatti in casa. Per fortuna, italiano autore di libri di cucina e chef Giada De Laurentiis Appena ha condiviso i suoi migliori consigli per rendere migliore la marinara acquistata in negozio, e sono super maneggevoli, anche in quelle notti frenetiche in cui non hai davvero voglia di cucinare.
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Il nostro consiglio preferito è un classico: aggiungi il burro alla salsa appena prima di servire. Il burro rende la salsa più cremosa e ricca, e basta un cucchiaio circa. Ci ricorda anche La classica salsa di pomodoro di Marcella Hazan fatta con pomodorini in scatola, mezza cipolla e un panetto di burro, che vale la pena guardare se sei nella situazione opposta: niente marinara in barattolo a portata di mano, ma una lattina di pomodori nel tuo dispensa.
De Laurentiis consiglia anche di aggiungere Pasta di peperoncino calabrese alla tua salsa È piccante, leggermente dolce e salato e aggiunge un'enorme quantità di sapore con solo una piccola quantità. Le piacciono così tanto le cose, ci ha persino detto che è uno dei suoi modi preferiti per farlo ravviva una scatola di ripieni acquistati in negozio per il Ringraziamento.
Per costruire il sapore della tua salsa da zero, De Laurentiis suggerisce prima di soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva, quindi aggiungere la salsa in barattolo. Lascia cuocere tutto insieme in modo che i sapori possano fondersi.
Se vuoi davvero aumentare il sapore, ha due componenti aggiuntivi aggiuntivi. Il basilico fresco viene aggiunto mentre la salsa bolle a fuoco lento e, appena prima di servire, aggiunge un sapore di erbe fresco e dolce alla salsa che ha un grande impatto.
Dulcis in fundo, se avete a disposizione qualche scorza di parmigiano (le nostre le conserviamo in freezer finché non ci servono, e abbiamo anche visto le croste di parm vendute nella sezione dei formaggi fantasiosi del nostro negozio di alimentari locale), aggiungile direttamente al tuo salsa. Lascia sobbollire per circa 15 minuti e tutto quel sapore di formaggio, salato e umami infonderà la tua salsa. Adoriamo anche fare spuntini con la crosta calda e gommosa del Parm che estraiamo dalla salsa prima di servire: è il trattamento per eccellenza del cuoco.
Burro, aromi, basilico, formaggio e pasta di peperoncino: con queste cinque aggiunte, il tuo negozio comprato marinara il gioco sarà migliore che mai.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra galleria sotto:
Guarda: Come fare le lasagne ripiene di Giada De LaurentiisS
