Una famosa combinazione di fritture che può essere anche vegana!
Broccoli e manzo possono essere una popolare combinazione di soffritti tra i mangiatori di carne, ma ciò non significa che i vegani debbano perdere questa gustosa ricetta cinese. Sostituisci il manzo con il seitan, un'alternativa vegana alla carne, e avrai un delizioso soffritto cinese vegano che rivaleggia con la ricetta originale.
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Ricetta Broccoli e seitan saltati in padella
Serve 4
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio di canola
- 4 tazze di cimette di broccoli
- 1 cipolla piccola, tagliata a metà e affettata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di zenzero fresco, tritato
- 3 cucchiai di tamari o equivalenti aminoacidi di Bragg
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 confezione da 16 once di seitan, tagliato a strisce, con il liquido riservato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua
- 2 tazze di riso al vapore
- Cipolle verdi, tritate (per guarnire)
- Semi di sesamo (per guarnire)
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Soffriggere i broccoli e la cipolla fino a quando i broccoli sono teneri e croccanti.
- Aggiungi aglio, zenzero, tamari o Bragg's e zucchero di canna. Saltare in padella per 1 minuto.
- Aggiungere le strisce di seitan e saltare in padella per 1 o 2 minuti.
- Aggiungere il liquido del seitan, coprire e cuocere a vapore per 2 minuti.
- Sbattere insieme l'amido di mais e l'acqua in una piccola ciotola e mescolare l'impasto di amido di mais nella miscela saltata in padella.
- Cuocere fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato.
- Servire caldo sul riso e guarnire con cipolle verdi e semi di sesamo.
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