La stagione delle pesche è in pieno svolgimento, quindi non sorprende che il 17 luglio sia la Giornata nazionale del gelato alla pesca. Dal momento che il gelato alla pesca normale è abbastanza difficile da trovare al supermercato, trovare un gelato alla pesca vegano è quasi impossibile. (I piccoli fornitori di lotti spesso distribuiscono nelle cooperative locali o nei negozi di alimenti naturali.) Non c'è bisogno di preoccuparsi, tuttavia, se hai hai una gelatiera e un'abbondanza di pesche, puoi montare questo gelato vegano alla pesca in 30 minuti o meno.
La stagione delle pesche è in pieno svolgimento, quindi non sorprende che il 17 luglio sia la Giornata nazionale del gelato alla pesca. Dal momento che il gelato alla pesca normale è abbastanza difficile da trovare al supermercato, trovare un gelato alla pesca vegano è quasi impossibile. (I piccoli fornitori di lotti spesso distribuiscono nelle cooperative locali o nei negozi di alimenti naturali.) Non c'è bisogno di preoccuparsi, tuttavia, se hai hai una gelatiera e un'abbondanza di pesche, puoi montare questo gelato vegano alla pesca in 30 minuti o meno.
Gelato Vegano alla Pesca
Fa circa 1-1 / 2 quarti
Ingredienti:
-
T
- 3 cucchiai di arrowroot
- 3 cucchiai di acqua
- 4 pesche piccole mature ma sode (le pesche dovrebbero cedere quando vengono pigiate, ma non risultare mollicce)
- Succo di 1 limone piccolo
- 2 lattine da 15 once di latte di cocco
- 1 tazza di crema di soia alla vaniglia
- 1 tazza di zucchero semolato
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
T
T
T
T
T
T
T
T
Indicazioni:
-
T
- Portate a bollore abbondante acqua e aggiungete le pesche. Sbollentare le pesche per 1 o 2 minuti, quindi rimuovere con una schiumarola. Una volta che le pesche sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, togliere la pelle e tagliarle a cubetti. Trasferire in una ciotola media e cospargere con succo di limone, mescolando per ricoprire. Accantonare. Una volta freddo, coprite con pellicola e mettete in frigorifero fino al momento di aggiungerlo al gelato.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme arrowroot e acqua. Accantonare.
- In una casseruola media a fuoco medio-alto, sbatti insieme il latte di cocco, la panna, lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione vigorosa, mescolando continuamente, fino a quando il composto non raggiunge il bollore. Togliere dal fuoco e incorporare il composto di arrowroot fino a quando gli ingredienti non sono lisci.
- Trasferire il composto di latte di cocco in una ciotola media e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e conservare in frigorifero fino a freddo o durante la notte. Incorporare la vaniglia.
- Versare il composto di latte di cocco nella gelatiera e congelare secondo le indicazioni del produttore.
- Togliere la paletta e unire le pesche. Servire immediatamente o raschiare in un contenitore adatto al congelatore e congelare per un massimo di 1 mese. Per servire lasciate ammorbidire sul bancone per 10 minuti.
T
T
T
T
T
Più squisito ricette di dolci vegani!
