Non appena i nostri calendari arrivano al 1° settembre, iniziamo a sognare giornate frizzanti autunnali, maglioni comodi e tanto cibo confortevole. Ma il fatto è che non è ancora caduto. Ciò significa che mentre abbiamo notti più fresche qua e là, non è proprio la stagione delle zucche invernali, il nostro latte speziato alla zucca sono ancora sotto ghiaccio e il mais dolce riempie ancora il mercato. Ma non è una brutta cosa! Infatti, Ina Garten ha recentemente pubblicato una ricetta che ha mostrato come questo momento di inizio autunno e fine estate sia il momento perfetto per realizzare questo piatto dal suono assolutamente accogliente: Zuppa di mais cheddar.
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Cheddar Corn Chowder è il pranzo perfetto di fine estate quando fuori fa un po' freddo e il mais è ancora delizioso. Facile da realizzare e molto soddisfacente! Ricetta su barefootcontessa.com! #reatyourself #thebarefootcontessacookbook
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Secondo Garten, è "il perfetto pranzo autunnale quando fuori fa un po' freddo e il mais è ancora delizioso".
A differenza delle zuppe di mais veramente estive, che tendono ad essere un po' più leggere, questa ricetta si appoggia ai sapori confortanti dell'autunno.
Ci sono due ingredienti che fanno davvero risaltare la ricetta.
Una curcuma superfood alla moda viene aggiunta al brodo, trasformandola in un giallo ricco e burroso durante l'aggiunta un pizzico di spezie calde e terrose, oltre alle famose proprietà antinfiammatorie della curcuma in ogni ciotola. La zuppa di mais potrebbe non essere ufficialmente una medicina, ma saremo lieti di berla se pensiamo che potrebbe essere in grado di calmare i nostri seni stravaganti durante la stagione delle allergie autunnali.
Due, mezzo chilo intero di formaggio cheddar bianco affilato grattugiato viene spruzzato nella pentola prima di servire. Mentre il formaggio si scioglie nella zuppa, aggiunge un morso forte, salato e salato che contrasta magnificamente con il mais dolce e il brodo morbido e cremoso. Sicuramente vorrai servire questa zuppa con un lato di pane croccante per raccogliere fino all'ultima goccia di brodo e un filo di cheddar sciolto.
E, naturalmente, non sarebbe zuppa di mais senza una generosa guarnizione di pancetta croccante tritata.
Potresti anche rendere questa ricetta vegetariana: basta scambiare il brodo di pollo con verdure e guarnire con pancetta tempeh croccante invece delle cose vere.
Se hai un desiderio per l'autunno che già non può essere negato, la zuppa di mais cheddar di Ina Garten è proprio ciò di cui hai bisogno.
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