C'è qualcosa di più accogliente che svegliarsi nel fine settimana e godersi un fresco, soffice cannella rotolo, direttamente dal forno? Questa è una domanda retorica, perché Certo la risposta è no! Niente è più accogliente di così. La chiave per realizzare questo sogno è pianificare in anticipo e Martha Stewart'S involtini alla cannella fai proprio questo. Ma la parte anticipata non è l'unico trucco che Stewart ha nella manica: questi involtini alla cannella hanno un ingrediente segreto che li rende così teneri e soffici: purè di patate!
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È un trucco che abbiamo già visto usare da Stewart, nella sua ricetta per involtini di mele e noci pecan. Cuocere una patata rossa tagliata a pezzetti in poca acqua, passarla attraverso un ricettore, quindi aggiungilo alla ricetta dell'impasto. Aggiunge umidità e impedisce all'impasto di diventare troppo duro e rende i panini alla cannella risultanti più soffici e teneri.
Ci piace anche come la maggior parte del lavoro in questa ricetta si svolge il giorno prima di cuocere i panini alla cannella. Puoi fare l'impasto e assemblare i panini il giorno prima di mangiarli, quindi lasciarli riposare in frigorifero per una notte. L'impasto fermenterà a freddo, il che significa che il sapore si svilupperà e il glutine si rilasserà in modo che i tuoi panini non siano duri e gommosi.
Al mattino tirate fuori dal frigo i vostri involtini e fateli lievitare in un luogo caldo. Passatele in forno per circa 30 minuti e, mentre cuociono, preparate la glassa al formaggio cremoso. Spalmare la glassa sui panini quando sono caldi fuori dal forno in modo che si sciolga e penetri in ogni angolo e cranny, quindi lascia raffreddare i panini per circa 15 minuti in modo che non si sfaldino completamente quando li rimuovi da padella.
Il risultato? Soffici e soffici involtini alla cannella ricoperti di glassa piccante, teneri grazie all'impasto arricchito di patate e che chiedono solo di essere serviti accanto a una caraffa del tuo caffè preferito.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto:
