I polli girarrosto della drogheria sono il mio fast food preferito. Sono pronti da mangiare, solitamente ben conditi, sempre succosi, economici e salutari. Quando ne prendo uno, non sto cercando di farci niente di stravagante: quello era il punto di iniziare con un pollo cotto con — ma ho qualche asso nella manica da usare da solo o in combinazione tra loro per elevare questo già gustoso pasto.
1. Servitelo con una salsa veloce
È probabile che il tuo uccello non venga con una salsa, ma se sei abbastanza fortunato da vivere vicino a un pollo peruviano, conosci la bellezza della salsa verde. È fresco, super piccante ed equilibrato con un po' di acidità e cremosità. Ho deciso di ricreare la salsa verde del nostro pollaio preferito e, dopo una degustazione fianco a fianco, ho trovato un prodotto molto simile. Basta frullare insieme in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non è per lo più liscio ma rimane un po' di consistenza:
- 2 jalapeños, semi e vene rimossi
- 1/2 cipolla gialla
- 1/2 avocado
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1/4 di lime, spremuto
2. Aggiungi una grande insalata verde
Quando opto per un pasto veloce, preferisco un contorno senza cottura, e molto spesso questo significa la mia insalata di cinque ingredienti (compreso il condimento!). Basta mescolare insieme le verdure, la cipolla rossa affettata sottilmente e la frutta (le arance sono meravigliose, ma spesso questa volta di anno usiamo mele di stagione) conditi con una vinaigrette di una parte di aceto balsamico a due parti di extra vergine di oliva olio.
3. Ravviva la pelle
Se i polli girarrosto del negozio hanno uno svantaggio, è la pelle, che non arriva mai a casa senza perdere la sua consistenza. Dato che stai comunque tagliando l'uccello, ci vogliono solo cinque minuti e una padella sporca per rendere croccante la pelle. Basta scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco alto e, una volta che l'olio è caldo, posizionare i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso per un paio di minuti fino a quando non saranno dorati e croccanti.
4. Guarnire con erbe fresche
Uno dei modi più semplici e veloci per preparare un pollo allo spiedo è aggiungere erbe fresche appena prima di servire. Se scegli erbe tenere come l'erba cipollina o l'aneto, cospargile su ogni piatto e se usi qualcosa di più duro come il rosmarino o il timo, puoi aggiungerle alla padella mentre rendi la pelle croccante.
5. Aggiungi una spruzzata di agrumi
Ultimo ma non meno importante, un tocco di acidità di limone o lime illumina un pollo acquistato in negozio. Puoi includere spicchi di limone sul tavolo o spremere il succo sul pollo prima di servire per mantenere tutti incuriositi dalla fonte di luminosità.
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