Questo taco mac aggiornato ha tutto il sapore del comfort food originale ma utilizza ingredienti biologici, condimenti per taco fatti in casa e tacchino macinato magro.
Ora che ho figli miei, mi ritrovo più spesso a voler ricreare piatti nostalgici della mia infanzia. Sembra un rito di passaggio cucinare per loro questi pasti, seguendo le orme di mia madre condividendo le combinazioni di sapori che abbiamo sperimentato a tavola in famiglia. Devo ammettere, però, che raramente seguo alla lettera le ricette di mia madre. Il sistema alimentare, i consigli sulla salute e il mio palato sono cambiati negli ultimi decenni, quindi tendo a scegliere ingredienti leggermente diversi.
Prendi questo taco mac, per esempio. ero solito Annie's Homegrown mac e formaggio, perché è fatto con ingredienti biologici certificati (un breve elenco e tutti gli elementi che posso pronunciare anche io!). Ho abbandonato il pacchetto di condimento per il condimento per taco fatto in casa: un mix di peperoncino in polvere, cumino, origano secco e paprika, oltre a cipolla fresca e aglio al posto delle polveri. Non ho esitato a sostituire la più tipica carne macinata con petto di tacchino macinato. Non ci siamo persi la ricchezza extra, dato che il vero cheddar stagionato e il vibrante mix di condimenti fatti in casa contribuiscono in abbondanza.
Condita con scalogno affettato, pomodori a cubetti e, se ti piace caldo, jalapeño a dadini, questo taco mac la ricetta ha tutti i sapori che mi piacevano da bambino e una serie di ingredienti che mi piace dare da mangiare ai miei famiglia.
Il taco mac di Annie
Serve 6
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cipolla gialla, tritata finemente
- 3/4 libbre di tacchino macinato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 (6 once) scatola Annie's Homegrown Conchiglie Bio e Vero Cheddar Stagionato Maccheroni e Formaggio
- 1 pomodoro grande (o 5 pomodorini), cotoletta media
- 3 scalogni, tritati finemente
- Jalapeño sottaceto a cubetti (facoltativo)
Indicazioni:
- Rivestire il fondo di una padella grande a fuoco medio con l'olio d'oliva. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e rosolare fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere il tacchino macinato e cospargere con l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika, l'origano e il sale. Una volta rosolata dal primo lato, utilizzare una spatola o un cucchiaio di legno per rompere la carne in piccoli pezzi. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non sarà rosolata e ben cotta.
- Nel frattempo, preparate i maccheroni e il formaggio secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mescolare i maccheroni e il formaggio preparati nella padella con il tacchino. Unire il pomodoro e lo scalogno. Cospargere con il jalapeño (o guarnire solo alcune porzioni con il jalapeño se non tutti lo prendono). Servire caldo.
Questo post ti è stato portato da Annie's Homegrown.
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