Abbiamo fatto molto affidamento su Ina Gartenle sue ricette ultimamente, e fortunatamente ha molto da condividere. A partire dal ricette della dispensa possiamo fare con gli ingredienti che abbiamo già a disposizione ricette di comfort food che rendono i momenti difficili un po' meno difficili, possiamo sempre contare su Garten per offrire il meglio quando si tratta di sapore. Ora, Garten ha un nuovissimo libro di cucina in uscita questo autunno. Cibo moderno e confortevole presenta più del classico Garten che amiamo, ma con una svolta, e la stessa Contessa a piedi nudi ha appena condiviso un'anteprima di una delle ricette del suo nuovo libro. È una ricetta per le patate arrosto all'inglese, che già basta per farci emozionare, ma ancora più intrigante è il fatto che la ricetta provenga da Mary Poppins stella Emily Blunt!
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Sneak peek ricetta da Modern Comfort Food – Emily's English Roasted Potatoes. Emily Blunt ha condiviso con me le patate arrosto preferite della sua famiglia e le adorerai!! Ricetta su BarefootContessa.com. #staysafe #moderncomfortfood 📷@quentinbaconphoto
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Questo è proprio il tipo di ricetta che ci piace cucinare in questi giorni. Si tratta della tecnica più di ogni altra cosa, e con solo tre ingredienti, è totalmente a misura di quarantena. Tutto ciò di cui hai bisogno per farlo sono patate Yukon Gold, olio e sale, con l'aggiunta facoltativa di prezzemolo tritato e sale marino grosso per completare il piatto se ti senti fantasioso.
Ci sono alcune cose che rendono queste patate diverse dal solito metodo schiaffo, tritato e arrosto che usiamo.
Per prima cosa le patate vengono sbucciate, poi scottate. Le patate vengono scolate e poi agitate nella pentola, il che aiuta a rendere ruvido il loro esterno - ottenere lo strato esterno di amido sulle patate è ciò che darà loro una consistenza extra croccante.
Le patate vengono quindi lasciate asciugare, il che le aiuterà anche a diventare croccanti invece del vapore nel forno.
Quindi, l'olio di cottura e la teglia vengono entrambi preriscaldati, in modo che quando si aggiungono le patate, tutto diventa caldo e la croccantezza e la doratura iniziano quasi istantaneamente.
Quando le patate sono arrostite, sono cremose e tenere all'interno, con un esterno deliziosamente croccante e caramellato.
Sembra che Blunt l'abbia lavorata Mary Poppins magia su questa ricetta, e non vediamo l'ora di provare questo nuovo metodo per fare le classiche patate arrosto.
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