Morsi di pretzel fatti in casa morbidi e gommosi – SheKnows

Non c'è bisogno di correre al centro commerciale per prendere un pretzel morbido. Con pochi semplici ingredienti questi bocconcini di pretzel sono pronti in pochissimo tempo.

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Ricetta di bocconcini di pretzel fatti in casa morbidi e gommosi

Resa 12 porzioni

Ingredienti:

• 1 bustina di lievito a lievitazione rapida
• 2-3 cucchiai di miele biologico grezzo - può anche sostituire lo zucchero di canna
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1-1 / 2 tazze di acqua calda (non calda)
• 4-1/2 tazze di farina integrale biologica o farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 3 cucchiai di olio di cartamo, olio d'oliva o olio di colza
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di acqua
• Sale marino grosso per condire
• 4 litri d'acqua
• 1/2 tazza di bicarbonato di sodio

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente aggiungete il lievito, l'acqua tiepida, il miele e il burro. Mescolate bene e lasciate riposare 5-10 minuti fino a quando il composto sarà spumoso.
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2. Al composto aggiungete il sale e iniziate ad aggiungere 1 tazza di farina alla volta mescolando molto bene. Se usi una planetaria, inizia a velocità bassa e aumenta la velocità a media fino a quando l'impasto si stacca dal lato della ciotola e diventa molto appiccicoso. Se l'impasto è troppo appiccicoso da maneggiare aggiungere 1-2 cucchiai di farina e continuare a mescolare fino a quando non può essere maneggiato.
3. Ungere una grande ciotola di vetro con 1 cucchiaio di olio e posizionare l'impasto al centro. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 45 minuti-1 ora o fino al raddoppio.
4. Preriscaldare il forno a 425 gradi F, oliare 2 teglie grandi con i restanti 2 cucchiai di olio e portare a ebollizione 4 litri d'acqua e 1/2 tazza di bicarbonato di sodio.
5. Rovesciare l'impasto su una superficie ben infarinata e schiacciare. Dividere l'impasto in 6 palline della stessa dimensione e stendere in corde. Taglia ogni corda nel numero desiderato di pezzi e metti da parte.
6. Iniziare ad aggiungere i bocconcini di pretzel alla pentola di acqua bollente e far bollire per circa 30 secondi. Scolare con una schiumarola e adagiare sulle teglie unte d'olio. Ripeti con i morsi rimanenti.
7. Cospargere generosamente tutti i bocconcini con sale marino e infornare per 16-18 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
8. Servire con la tua mostarda di miele preferita o salsa di formaggio.

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