Per il celebre chef Richard Blais, il 2017 è iniziato alla grande. Già noto come a Top Chef-Tutte le stelle vincitore e ora giudice, Blais è un autore di successo, ristoratore e ora… attore e scrittore? Abbiamo raggiunto il Trail Blais-er al Sundance Film Festival di Park City, Utah, per ascoltare la sua ultima ricetta per il successo.
Nonostante le tempeste di neve e le temperature gelide del Sundance Film Festival di quest'anno, registi, star del cinema e persino chef hanno indossato la loro attrezzatura da neve e si sono presentati per divertirsi.
Abbiamo avuto la fortuna di assistere a una dimostrazione di cucina eseguita da Top Chef il vincitore Richard Blais al Chase Sapphire on Main, dove il menu era un abbondante pasto invernale: alce scottato accentato con muschio di renna e schiuma di pinoli. Può sembrare piuttosto esotico, ma la folla affamata ha convenuto che si trattava di un'offerta piuttosto robusta, perfetta per il tempo nevoso.
Tra spettacoli di cucina dal vivo e feste del cast di catering per i tanti film emozionanti in anteprima al festival, Blais è riuscito a trovare qualche minuto per sedersi con noi e condividere ciò che Top Chef è davvero come dietro le quinte.
Com'è come a Top Chef giudice
La stagione in corso di Top Chef è principianti vs. veterani e, a noi, sembra che i veterani siano i padroni della competizione. Abbiamo chiesto a Blais se pensava che i produttori volessero vedere i neofiti non riuscire a fornire il massimo conflitto nello show. La sua risposta ci ha sorpreso: “Non credo che abbiano impostato nessuno per fallire. Non credo che nessuno pensasse che i veterani sarebbero scappati via con esso".
Blais sostiene che l'intero spettacolo è realizzato con la massima integrità, in particolare quando si tratta di giudicare il cibo degli chef. “I giudici prendono molto sul serio il processo decisionale. Ho visto che ci vogliono sei ore. C'è una leggenda di una deliberazione di nove ore - penso solo che sia una testimonianza dello spettacolo ", ha detto. "Sono quattro persone con opinioni diverse e lo faremo per ore".
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Ma, come tutti reality tv spettacolo, le personalità entrano in gioco, ci ha detto Blais. “Per me, in quanto persona che ora è in giuria da alcune stagioni, inizialmente ho dovuto superare il fatto che sia lo spettacolo di Tom Colicchio e Padma Lakshmi. Sono gli anziani in campo, per così dire. Ma se non dici quello che pensi, non sarai lì per un altro episodio".
Dentro il Top Chef Casa
Come giudice, Blais ha affermato di non essere al corrente degli attriti quotidiani tra chef in competizione. "Siamo di fronte ai concorrenti solo quando ci vedi davanti ai concorrenti", ci ha detto. “Non guardiamo nessuno dei preparativi. Non abbiamo idea di cosa stia succedendo alla casa del cast".
Anche se pensa che sia un bene che i giudici non vedano dietro le quinte perché impedisce di influenzare i loro decisioni sul cibo, Blais pensa che le manipolazioni all'interno della casa del cast siano il vero dramma accade.
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“Come fan di Top Chef, Mi piacerebbe vedere di più della casa del cast. Immagino sia il più tipico reality TV, ma trovo affascinanti le sfide sociali, avendoci gareggiato", ha detto Blais. “Ricordo che il mio buon amico Fabio Viviani ha fatto una polpetta una volta alla fonderia. Eravamo solo io e Fabio che mangiavamo una polpetta, quindi probabilmente non un grande momento dinamico per lo show televisivo, ma un vero momento genuino in cui siamo diventati amici. Oltre ai litigi e all'ubriachezza che si verificano nella casa del cast, ci sono alcuni momenti davvero fantastici per i quali lo show non ha tempo".
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Se Blais dovesse scegliere il suo preferito Top Chef di tutti i tempi, sarebbe Dale Talde: “Siamo solo una specie di fratelli. Mi è piaciuto molto, ma la lista potrebbe davvero arrivare a 12, 15 persone. La cosa fantastica dello spettacolo è quanto lontano può arrivare un concorrente, anche se non vince. Dale è una di quelle storie.»
Non sottovalutare Lakshmi
Blais dice di sentirsi frustrato quando le persone sottovalutano Lakshmi, la conduttrice dello show.
“C'è una base di fan là fuori che pensa che Padma sia solo un bel viso perché è una modella. 'Cosa ne sa di cibo?' Divento piuttosto sensibile al riguardo perché è così intelligente e sa così tanto sul cibo, ma guarda caso è una modella bellissima. È l'unica persona che mangia tutto il cibo dei concorrenti in ogni singola sfida perché è lì nel Quickfire, è presente anche nelle sfide a eliminazione.
Blais sente anche che a volte l'altro ospite, Colicchio, può prendere una brutta reputazione. “Si prende questo colpo per essere così duro e serio, persino un burbero. Ma essendosi seduto accanto a lui, è molto più gioioso. Forse è perché non sono più un concorrente. È un ragazzo divertente, un musicista. Suonerà la chitarra nel backstage. Quindi è un artista, come la maggior parte di noi. Adesso mi metto a scrivere".
Blais, lo scrittore e attore
Sì, avete letto bene. Blais ha aspirazioni di essere uno scrittore e ha persino alcuni film e trattamenti televisivi che girano per Hollywood.
“Sto raccogliendo dati su tutte queste diverse personalità di chef. La cosa su cui sto lavorando ora è, ecco queste quattro diverse personalità di chef che esistono in questo mondo. Uno è un insegnante, uno è uno chef mediocre, uno è un maniaco assoluto, ecc. Sto davvero scavando in quel mondo perché tutti mangiano. Le storie di chef e persone che lavorano nel settore dell'ospitalità funzionano perché possiamo relazionarci di tutti i tipi”.
E se vi siete persi il debutto come attore di Blais nella commedia di James Franco Perché lui? ti stai perdendo un film assolutamente esilarante. Blais interpreta uno chef personale con la sua visione unica del movimento "dalla fattoria alla tavola". Chiamato il "Prato to table” nel film, Blais alleva bestiame come polli e mucche nel cortile di Franco fino a quando non arriva il momento per loro di diventare la cena, fornendo la carne più fresca possibile.
Sebbene il 2017 abbia segnato il primo Sundance Film Festival di Blais, giura che non sarà l'ultimo. “Essere sul set di un film mi ha davvero ispirato e coinvolto nel processo di recitazione e scrittura. Mi impegno a tornare al Sundance", ha detto.
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