Stiamo vivendo l'età d'oro della visuale tendenze alimentari. Dai bagel arcobaleno ai latte macchiati di unicorno fino ai frullati sopra i migliori: di più è di più e il colore è tutto. Gli organizzatori di eventi e i ristoratori stanno saltando sul carro e dando ai frequentatori di feste il cibo che "la telecamera mangia per primo" che bramano. I display guidati visivamente come i tavoli da pascolo stanno guadagnando popolarità e spuntano a sempre più feste ed eventi. Se sei andato a un matrimonio quest'estate, è probabile che tu abbia visto un tavolo o due al pascolo. Un tavolo da pascolo offre una dichiarazione visiva interattiva di cui le persone non sembrano averne mai abbastanza e oggi stiamo condividendo splendide idee per il tavolo da pascolo, oltre a suggerimenti di esperti su come modellare un tuo tavolo da pascolo possedere.
Visualizza questo post su Instagram🍁 Wedding wonderland 🍁 #7meters #yourplattermatters #tagliere #cheeseplatter #graze #grazingtable #goldcoast #grazingboard #wedding #bride #sunset #grazesnacks #cheeseandwine #weddingfood #goldcoast #gc #brisbane #cheese #weddingdress #foodporn #platterqueen #plattermatters #platterporn #matrimonio
Un post condiviso da ✨ Il tuo piatto conta ✨ (@yourplattermutters) su
Cos'è un tavolo da pascolo?
"Un tavolo da pascolo è una distribuzione aperta di cibo che è interattiva e splendidamente visualizzata", Lindsay Anvik, fondatrice di Bambina & Macellaio una società di catering a Charlotte, NC, dice a SheKnows.
Anvik dice che le persone impazziscono per i tavoli da pascolo perché c'è davvero qualcosa per tutti. Non in salumi? Prova il formaggio. Vegano? Vai per la splendida frutta fresca o noci. È un tocco moderno in un buffet che funge sia da decorazione per le feste che da cibo.
“Di solito li rendiamo il fulcro della stanza o l'unico punto focale. Attira i tuoi ospiti e consente un facile flusso di conversazione e socializzazione. Inoltre, crea un'opera d'arte che puoi mangiare e consente ai tuoi clienti di scegliere la propria avventura", afferma Courtney McKay, capo chef e proprietario di In buona compagnia, un'azienda di catering a Nashville.
Visualizza questo post su Instagram
#AD: Felicità del sole al mare = Questo. Bollire i frutti di mare estivi con vinaigrette alle erbe estive e pane grigliato all'olio d'oliva al rosmarino con olio d'oliva dalla Spagna. SÌ GRAZIE! Perfetto per il caldo banchetto con l'equipaggio. Ricetta ora sul sito (link nel profilo). Buona giornata a tutti! Sei fantastico. @oliveoilsspain #tastethetruth #oliveleaks #MediterraneanDiet #EVOO #Spain #OliveOilSpain
Un post condiviso da Dennis Prescott (@dennistheprescott) su
Scegli un tema
Prima di iniziare a mappare il tuo tavolo da pascolo, scegli un tema. Il tuo tema può essere semplice come carni e formaggi o i tuoi cibi freschi e locali preferiti: pensa a creme spalmabili, frutta, formaggi, mieli, ecc. Oppure scegli qualcosa di più specifico come diversi tipi di crostini, una crema di frutti di mare, dessert bonanza o preferiti barbecue. Riguarda le preferenze e lo stile personali, quindi scegli i cibi che ami mangiare e vuoi che i tuoi ospiti si divertano - e si spera che anche questo sia carino!
“Mi piace lavorare su tavoli che hanno temi o profili di gusto insoliti. Uno dei miei tavoli preferiti in assoluto è nato da una donna che stava facendo un baby shower a tema limone, quindi voleva un tavolo da pascolo incentrato sul limone. Ad oggi è probabilmente il mio preferito solo perché era così unico", ha detto Anvik.
Visualizza questo post su Instagram
Ma prima….CHEESE 🧀🧀🧀🧀#yourplattermatters #burleighheads #foodporn #platterporn #plattergoals #goldcoast #gc #wedding #weddingideas #weddinginspo #weddingdress #festa#graze #grazingtable #goldcoastfood #grazingboard #plattergoals #platterqueen #pimpyourplatter #platterporn #cheeseandwine #cheeseplatter #bottiglia di cristallo
Un post condiviso da ✨ Il tuo piatto conta ✨ (@yourplattermutters) su
Cosa comprare
McKay consiglia di acquistare in stagione al mercato degli agricoltori locali per tutti i componenti del tavolo da pascolo.
“Mentre sei al mercato, dovresti essere in grado di trovare diverse marmellate e miele da far cadere sul tuo tavolo. Prendi grandi grappoli d'uva di diverse forme e dimensioni, nonché frutti più grandi che puoi tagliare e lascia alcuni pezzi più grandi per un effetto drammatico. La chiave è aggiungere diverse trame e colori", dice McKay a SheKnows.
Un'altra idea è quella di andare al tuo negozio di formaggi locale e chiedere suggerimenti in base al tuo budget e a cos'altro hai intenzione di servire. Fai attenzione ai tipi di alimenti che selezioni e assicurati che siano in grado di rimanere a temperatura ambiente durante il tuo evento.
"Non suggerirei di gettare un sacco di formaggio a pasta molle su un tavolo che sta per sedersi al sole per ore e ore", ha detto McKay.
Non è necessario esagerare con gli ingredienti: questo non è un tavolo da banchetto nel palazzo di Luigi IV. Assicurati solo di distribuire gli ingredienti e riempire i buchi con frutta dai colori vivaci o prelibatezze inaspettate.
Executive Chef Kyoo Eom of Sporca abitudine a Washington, DC dice che alcuni dei suoi tavoli da pascolo preferiti hanno incluso intere forme di formaggio, salumi, pagnotte intere di pane appena sfornato, dolci, blocchi di favo e bel fiore pentole.
Ciò che McKay ama di più dei tavoli da pascolo è che non ci sono regole. “Questo è ciò che è divertente di un tavolo da pascolo. Puoi aggiungere un po' di questo e un po' di quello e funziona ancora".
Visualizza questo post su Instagram
Quando la festeggiata dice che adora le ciambelle... ragazza I GOT YOU 🍩✨😛 #getgrazey #grazingplatter #grazingtables #grazeytogo #centralcoastevents #sydneymums #sydneyevents #sydneyweddings #centralcoastwedding #weddingfood #weddingplatter #cheeseplatter #partyplatter #cheese #foodporn #foodgasm #foodie #instafood #grazing #centralcoastmums #centralcoastevents
Un post condiviso da OTTIENI GRAZEY – TAVOLI DA PASCOLO (@getgrazey) su
Il set up
A McKay piace stendere la carta da macellaio sul suo tavolo da pascolo e metterci sopra tutto il cibo, il che rende la pulizia ventilata. Usa tutti i diversi tipi di piatti da portata e bicchieri di varie altezze per aggiungere dimensione e interesse al tuo tavolo da pascolo.
“Trovo un sacco di strani pezzi da portata e bicchieri che usiamo sui nostri tavoli dalle vendite immobiliari per quasi niente. Scegli alcune delle tue cose preferite, mantieni le cose semplici, disponile e goditi la tua festa.
Lo chef Kyoo Eom ama usare piastrelle di marmo invece di piatti per costruire il suo display. Gli piace anche usare vasi di fiori per contenere biscotti e cioccolato.
Anche la posizione è molto importante. Non vuoi mettere un tavolo da pascolo nell'angolo della stanza, dovrebbe essere facilmente accessibile agli ospiti da ogni angolo del tavolo - questo aiuta a mitigare la formazione della temuta linea del buffet.
Infine, non dimenticare anche gli oggetti non commestibili. Fiori e piante aggiungono profondità e consistenza a un tavolo da pascolo e rendono l'esposizione più fotogenica (che è, dopo tutto, il punto in questi giorni!).
