Le enchiladas di pollo regolari sono così la scorsa stagione. Ravviva il tuo Cinco de Mayo festeggiamenti con uno di questi saporiti, decadenti enchilada ricette e lascia il Vecchio El Paso sugli scaffali.
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Che tu sia un grande fan del manzo o del pollo, una di queste ricette sorprendentemente uniche e deliziose ti farà dire "Ay, caramba!" con ogni morso decadente.
Ricetta Enchiladas di pollo di bufala
Produce 4 enchiladas
Ingredienti:
- 4 tortillas di farina di medie dimensioni
- Circa 1-1/4 tazze di pollo sminuzzato (noi abbiamo usato il girarrosto)
- Circa 1 tazza di sedano tritato
- 14 once di salsa di enchilada rossa piccante
- 1/3 di tazza di salsa di ala di bufalo RedHot di Frank
- Circa 1/2 tazza di formaggio blu
- 1/2 tazza di mozzarella sminuzzata
- Foglie di sedano per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia da 8 x 8 pollici con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola, mescolare la salsa enchilada e la salsa di bufala. Aggiungere più salsa di bufala per una salsa più piccante. Separare la salsa in due lotti e mescolare il pollo con uno dei lotti. Aggiungere il sedano e mescolare per unire.
- Versa circa 1/4 di tazza di ripieno al centro di ogni tortilla. Aggiungere 2-3 cucchiai di mozzarella sul pollo. Quindi arrotolare con cura e posizionare con la parte piegata verso il basso nella teglia preparata.
- Coprire le enchiladas arrotolate con la salsa rimanente e cospargerle di gorgonzola. Cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Guarnire con foglie di sedano fresco o coriandolo.
Ricetta di pasta enchilada di manzo al formaggio
Ricetta ispirata a kraft
Serve circa 8
Ingredienti:
- 4 tazze di pasta, cruda
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 1/2 peperone giallo, tritato
- 1/2 arancia pepe, tritato
- Lattina da 14,5 once di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
- Circa 1 libbra di carne macinata
- 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato
- 2 tazze di formaggio misto messicano
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere la pasta e cuocere al dente, circa 7 minuti. Sciacquare e mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e i peperoni e cuocere finché non saranno appena morbidi, altri 4 minuti. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, circa 6-8 minuti. Scolare il grasso.
- Ungere una teglia da 4 quarti con uno spray da cucina antiaderente. Mescolare la pasta con i pomodori a cubetti, 1-1/2 tazze di formaggio e il composto di manzo. Versare nella teglia preparata.
- Coprire la pasta con 1/2 tazza di formaggio rimanente e cuocere fino a quando non si scioglie, circa 20 minuti.
Enchiladas di pollo al Bloody Mary con salsa verde ricetta
Serve circa 4
Ingredienti:
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle, cotti e sminuzzati
- Circa 3 pomodori grandi, a dadini
- 2 lattine di peperoncini verdi, tritati
- 1/2 tazza di mix di bloody mary
- 2/3 tazza di sedano tritato
- 4 tortillas di farina grandi
- 14,5 once di salsa di enchilada verde
- 1-1 / 2 tazze di mozzarella sminuzzata
- coriandolo per guarnire
Indicazioni:
- Metti il pollo, i pomodori, i peperoncini verdi, il sedano e il bloody mary in una pentola a cottura lenta. Impostare al minimo e lasciare cuocere per circa 1-1/2 ore. Scolare la maggior parte del liquido rimanente.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia da 9 x 13 pollici con uno spray da cucina antiaderente.
- Metti circa 1/3 di tazza di composto di pollo al centro di ogni tortilla. Completare con circa 3 cucchiai di mozzarella. Arrotolare le enchiladas e metterle con il lato piegato verso il basso in una teglia unta.
- Versare la salsa di enchilada verde sulle tortillas arrotolate e coprire con la restante mozzarella.
- Cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Guarnire con coriandolo fresco e buon appetito!
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