Questi pancake speziati alla zucca sono tutto ciò che cerchi in un pancake: leggeri e soffici con bordi croccanti, molto saporiti e facili da preparare. Questi pancake saranno la migliore colazione autunnale di sempre.
La mia famiglia va assolutamente fuori di testa per questi pancake. Non sono i tipici pancake e lo attribuisco all'aggiunta cremosa della crema al caffè speziata per torta di zucca prodotta da International Delight®. La crema al caffè rende questi pancake ultraleggeri, saporiti e umidi.
Questi pancake sono semplici da preparare e puoi facilmente raddoppiare o addirittura triplicare la ricetta. È un ottimo impasto da preparare qualche giorno prima e da conservare in frigo. Quando arriva il giorno del Ringraziamento, preparo una grande quantità di questa pastella per pancake e la conservo in frigo. Poi abbiamo i pancake speziati alla zucca per i pochi giorni che precedono il Ringraziamento. È una tradizione divertente e tutto grazie a questa deliziosa ricetta.
Frittelle speziate di zucca
Serve 8-10
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 3-4 minuti per pancake | Tempo totale: circa 50 minuti
Ingredienti:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1-1 / 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 1/2 tazza + 2 cucchiai di purea di zucca
- 1/4 tazza di zucchero di canna, non confezionato
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1-1 / 2 cucchiai di olio di cocco fuso
- 1 tazza di latte
- 1/4 di tazza International Delight® Pumpkin Pie Spice crema per caffè
- Opzionale: sciroppo
Indicazioni:
- In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella e le spezie per torta di zucca fino a quando non si saranno amalgamati. Accantonare.
- Sbattere la zucca, lo zucchero di canna, il tuorlo d'uovo, l'olio, la panna per il caffè e il latte in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e sbattere fino ad amalgamarli. L'impasto sarà davvero denso.
- Scaldare una piastra o una padella a fuoco medio. Rivestire con spray da cucina o burro. Una volta caldo, versa circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra. Cuocere fino a quando iniziano a formarsi delle bolle sui lati, circa 1 minuto. Girare e cuocere dall'altro lato fino a cottura completa.
- Coprire con lo sciroppo se lo si desidera.
Questo post è stato sponsorizzato da International Delight®.
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