Cheesecake alla pesca senza cottura in barattolo – SheKnows

Queste cheesecake alla pesca senza cottura in barattolo sono il perfetto dessert portatile da picnic per la tua estate.

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Cosa c'è di meglio della cheesecake? Una cheesecake senza cottura. In questa versione ho preparato delle cheesecake individuali al gusto di pesca che non necessitano di cottura e vengono servite anche in vasetti. Questi piccoli vasetti da dessert sono perfetti per i picnic, le giornate in spiaggia o semplicemente per uno spuntino mentre si guarda la dimensione delle porzioni.

Ricetta Cheesecake alle pesche senza cottura in vasetto

Resa 6-8 porzioni

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 6-8 vasetti Mason piccoli con coperchi
• 2 tazze di briciole di biscotti allo zenzero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero essiccato
• 1/4 tazza di burro fuso non salato

Per il ripieno della cheesecake:

• 12 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1 (14 once) può latte condensato zuccherato
• 1 limone, spremuto e grattugiato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1 pizzico di sale marino
• 4 pesche grandi, affettate

Indicazioni:

1. In una ciotola aggiungete i biscotti sbriciolati, la cannella, lo zenzero e il burro. Mescolare bene fino a quando il composto non sarà sbriciolato.
2. Dividere il composto di crosta di biscotti tra i barattoli di vetro e premere verso il basso per formare una crosta sul fondo del barattolo.
3. In una ciotola a parte aggiungere la crema di formaggio, il latte condensato, il succo e la scorza di limone, la vaniglia e il sale marino.
4. Con una frusta a mano sbattete molto bene il ripieno della cheesecake fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
5. Versare il ripieno in ogni vasetto e guarnire con fettine di pesche fresche e una spolverata di cannella in più.
6. Servite subito o mettete i coperchi sui barattoli e conservate in frigorifero o in una cella frigorifera fino al momento di servire.

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