Questo ceviche di mare è l'antipasto perfetto per ogni pasto. È un piccolo morso di pura bontà.
L'estate si avvicina rapidamente e questo significa che è tempo di divertirsi. Di recente mi sono trasferito in una città e ora sono circondato da familiari e amici. La nostra casa sarà piena quest'estate di cene, barbecue di quartiere e feste in piscina. Questi morsi manterranno la cottura al minimo mentre serviranno ottimo cibo.
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Ricetta bocconcini di ceviche tostada con gamberi e granchi
Resa 24
Ingredienti:
Per il ceviche
- 1/2 libbra di gamberi alla griglia, tritati
- 1 tazza di polpa di granchio
- 3/4 di tazza di pomodori a dadini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di salsa Sriracha
- Succo di 1/2 lime
- 1/2 tazza di coriandolo tritato
- 24 tostitos scoop chips
Per la crema
- 1/2 tazza di coriandolo tritato finemente
- 1/4 tazza di panna acida leggera
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
- Succo di 1/2 limone
Indicazioni:
- In una grande ciotola, aggiungi e mescola tutti gli ingredienti del ceviche tranne le patatine. Coprire e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
- Una volta che il ceviche si è raffreddato, versare un po' del composto nelle coppe delle patatine. Accantonare.
- In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti per la crema. Versare il composto in un sacchetto Ziploc e tagliare un pezzettino di un angolo inferiore.
- Versare il composto sopra ogni coppa di patatine ceviche.
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