Chi ha detto che la zuppa è solo per le fredde notti invernali? Questa zuppa di mais piccante e fresca è fatta per le calde notti estive. Per renderlo ancora più facile da mangiare, servilo in forma sparatutto e bevilo!
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La zuppa cremosa di mais ha la giusta quantità di calcio grazie ai jalapeños aggiunti. I pezzi di bistecca gommosi gli danno un pugno di proteine. Questa è una festa in piscina ideale o un aperitivo barbecue!
Ricetta zuppa fredda di mais e bistecca del sud-ovest
Resa circa 5 tazze
Ingredienti:
- 6 tazze di mais (circa 8 spighe)
- 2-1/2 cucchiai di burro non salato
- 1/2 jalapeño, privato dei semi e tritato
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 6 cipolle verdi, affettate
- 2 spicchi d'aglio, a dadini
- 1-1/2 tazze di panna leggera
- 1-1 / 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
- Sale e pepe
- Bistecca di gonna da 1/2 libbra
- coriandolo per guarnire
Indicazioni:
- Se usi mais in scatola, rimuovilo dalla lattina e risciacqua. Se stai usando le orecchie, rimuovi i chicchi dalla pannocchia. Mettere in un grande contenitore. Risparmia circa 1/2 tazza di chicchi.
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere il pepe, i jalapeños, l'aglio, il sale e il pepe. Riscaldare finché non diventa morbido e fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere i chicchi di mais, la panna, il brodo di pollo e il peperoncino tritato. Portare la miscela a ebollizione e cuocere fino a quando i chicchi sono teneri, ma non molli, circa 15 minuti circa.
- Versare il composto in un grande frullatore. Frullare in lotti a bassa fino a purea.
- Scaldare una griglia a fuoco medio. Aggiungere la bistecca e cuocere circa 4 minuti per lato, o fino a cottura media. Tagliare a bocconcini.
- Versare la zuppa in bicchierini o ciotoline. Raffreddare fino al momento di servire. Guarnire con mais, scalogno e bocconcini di bistecca rimasti.
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