Oh, la ballata di far mangiare le verdure ai bambini…come molti genitori sanno, la lotta è vero. Io ho 7 anni gemelli maschio/femmina la cui abitudine alimentareS sono come la notte e il giorno. Mia figlia adora la sua frutta e verdura; più sono colorate e croccanti, meglio è. Leiè noto per chiedereper il melone quando siamo fuori al parco (scusa tesoro, non ne porto sempre uno con me) e l'ultima volta che ho fatto gli asparagi arrostiti (cotti semplicemente con olio d'oliva, sale e pepe) lei ha mangiato tutti i suoi - così come la porzione che ho era salvans modulosì e di mio marito cena.
Mio figlio, invece, è un ragazzo schizzinoso - saldamente nel campo "bocconcini di pollo e mac-'n'-cheese sono i loro gruppi alimentari". Mangia verdure miste tutte le sere, ma solo sotto costrizione (Mi rifiuto di servirgli le sue proteine o carboidrati fino a quando’è andato tutto). Ogni giorno dopo la scuola, quando apro la sua scatola del pranzo
, Vengo accolto con le fette di mela, i bastoncini di carota o uva che avevo confezionato quella mattina.Per un po' io pensiero gli piacevano le banane, finché un giorno io ha aperto il suo zaino per trovarne il valore di una settimana aveva nascosto.Dal momento che uno dei modiS mio figlio e mi piace il legame è da cucinando ricette insieme, ho pensato che forse un corso di cucina vegetariana potrebbe aiutarlo a passare al lato più verde della vita. Con le mie speranze alte e le mie aspettative basse, mi sono registrato per il “Asparagus e Officina Rampa” a La scuola di cucina contadina. Quale modo migliore per i miei figli di vedere da dove viene il loro cibo e anche trovare nuovi modi per divertirsi qualche verdura fresca? Così, in un sabato di sole pomeriggio, ci siamo avventurati alla fattoria.
Nel menu del corso di cucina? Quiche di asparagi sott'aceto, rampa e fontina, e asparagi cotti sgusciati con mole di asparagi e maionese al caffè. Preparati, ragazzo, ho pensato con scetticismo.
All'inizio della lezione, abbiamo indossato i grembiuli e a ognuno sono stati assegnati compiti diversi. I bambini si sono divertiti staccando le parti inferiori dal asparagi, usando un pelapatate, e rompendo le uova per la quiche. Abbiamo imparato che le rampe sono un po' cipollotto, come lo scalognoS; erano perfettamente di stagione. Ma conoscere le verdure e come gestirle renderebbe i miei figli più interessati? consumare loro?
Certo, Ho dovuto impedire a mia figlia di assaggiare costantemente entrambe le verdure mentre cucinavamo. Mio figlio, invece, era felice di semplicemente aiuta a tagliare le rampe, tenendo il manico del coltello come un bambino grande. Il laboratorio è durato solo un'ora, giusto il tempo necessario per consentire ai bambini di sostenere una qualche forma di attenzione. E quando il cibo fu finito, tutti noi eravamo pronti ad assaporare i frutti - le verdure, piuttosto - del nostro lavoro.
La faccia di mio figlio si è increspata quando ha provato gli asparagi sott'aceto. Lo ammetto, quella era una vendita più difficile, quindi siamo passati al asparagi sgusciati. Ho guardato con il fiato sospeso mentre passava le verdure attraverso la maionese cremosa e speziata che avevamo preparato e ne prendeva un boccone - e poi un altro, e un altro ancora. E la salsa non nascondeva nemmeno gli asparagi; esso semplicemente accentuato il suo sapore fresco. Ragazzo che cucina per la vittoria.
Finalmente, abbiamo provato il pezzo di resistenza: Nostro quiche di formaggio fatto con quelle rampe fresche di stagione. Sono felice di comunicare che tutti e tre i bambini hanno passato l'aspirapolvere su quella quiche (e chi potrebbe biasimarli?).
Dopo la fine della lezione, i bambini hanno persino potuto vedere da dove veniva il loro pasto. Abbiamo seguito la cuoca nei campi della fattoria, dove ha offerto ai bambini un paio di forbici perché potessero tagliare un gambo di asparago dalla terra loro stessi - istruirli a lasciare un po' alla base in modo che la pianta continuasse a crescere dopo che era stata tagliata.
Non sono sicuro che i gemelli ordineranno mai asparagi freschi sulle patatine fritte, ma so che imparare ad aiutare a cucinare il proprio cibo - e vedere da dove proveniva - ha suscitato il loro interesse a mangiare in modo più vario e colorato varietà. E sicuramente mi offre qualche opzione in più oltre alle verdure miste surgelate.
