Le verdure grigliate sono un ottimo alimento base per un pasto estivo. Usa qualsiasi verdura sia fresca dell'orto o del mercato degli agricoltori per creare il tuo capolavoro culinario! Prendi spunto da questo elenco e poi diventa creativo!
Verdure grigliate semplici
Le verdure grigliate sono un ottimo accompagnamento a diversi piatti. Ecco un semplice tutorial per grigliare su come massimizzare il gusto fresco delle tue verdure preferite alla griglia. Basta scegliere quelli che preferisci e poi grigliare!
Porzioni 1-2 tazze a persona
Ingredienti:
- Asparagi, mondati con le estremità legnose rimosse
- Pomodori, a metà o in quarti
- Melanzane, affettate, salate molto per eliminare l'amarezza e ridurre la qualità di assorbimento, quindi sciacquate
- Zucchine, affettate o lasciate intere poi dimezzate
- Peperoni rossi, arancioni o gialli, tagliati a metà e senza semi
- Cipolle verdi, mondate, lasciate intere
- Cipolle rosse, tagliate a rondelle spesse
- Funghi Portobello, interi senza il torsolo legnoso
- Piccoli cespi di radicchio e/o lattuga, sciacquati bene e poi lasciati interi con il torsolo intatto
- Piccoli pezzi di mais, mondato e ancora sulla pannocchia
- Olio extravergine d'oliva
- Sale marino o kosher
- Pepe nero appena macinato
- Erbe aromatiche o aglio appena tritato, facoltativo e a piacere
Indicazioni:
- Pulisci e preriscalda la griglia a fuoco medio.
- Scegli le tue verdure preferite dall'elenco.
- Spennellare le verdure pulite e preparate con olio d'oliva. Cospargere con sale e pepe. Aggiungere erbe tritate o aglio tritato, se lo si desidera.
- Aggiungi le verdure a un cestello della griglia o mettile direttamente sulla griglia.
- Osservali attentamente e girali spesso. Togliere le verdure dalla griglia quando sono tenere e pronte da mangiare.
Modi gustosi per incorporare le verdure grigliate nel tuo pasto
Ora che hai un piatto di verdure grigliate perfettamente condite a tua disposizione, cosa viene dopo? Porta le tue verdure al livello successivo con queste idee!
- Amalgamare con penne al dente o rigatoni. Per un tocco nutritivo e di sapore in più, usa la pasta integrale. Aggiungete un filo d'olio extra vergine di oliva, un po' di parmigiano reggiano fresco e foglie di basilico tagliate a julienne, mescolate e deliziatevi con il sapore dell'estate. Servire con un pinot grigio freddo.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Stendere una tortilla di farina su una teglia. Aggiungere le verdure grigliate, uno strato di formaggio cheddar o nacho grattugiato, una manciata di coriandolo tritato e qualche cucchiaio di salsa. Coprire con un'altra tortilla, quindi cuocere fino a quando non sarà leggermente dorata e riscaldata. Tagliare in quattro pezzi e servire con panna acida, guacamole, salsa aggiuntiva e una birra ghiacciata o lime.
- Aggiungere le verdure grigliate a un piatto di antipasti o servire con crostini di pane artigianale e formaggio di capra, condire con vinaigrette di aceto balsamico e guarnire con foglie di timo fresco. Servire a temperatura ambiente con un buon Chianti o dell'acqua fresca di Pellegrino.
- Aggiungere come contorno a bistecca, pollo o maiale alla griglia. Servire con un cabernet sauvignon o un pinot nero in abbinamento alla bistecca. Uno chardonnay non cotto è buono con il pollo e un Riesling funziona bene con il maiale alla griglia.
- Raffreddare le verdure, quindi aggiungerle sopra un'insalata mista primaverile. Condire con una vinaigrette al balsamico e una scaglia di parmigiano reggiano. Servire con acqua aromatizzata al cetriolo o un sauvignon blanc ghiacciato.
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