Ispirato da una ricetta del libro di cucina Due per stasera dallo chef Jacques E Haeringer, proprietario del ristorante L'Auberge Chez Francois a Great Falls, Virginia, questo vegano versione delle sue crepes Roquefort alla pera sono prive di latticini, sostituendo il Roquefort con formaggio bleu di soia vegano. Ideale per un brunch domenicale di svago o per una romantica mattina dopo, questo vegano colazione la ricetta è da assaporare.
Ispirato da una ricetta del libro di cucina Due per stasera dallo chef Jacques E Haeringer, proprietario del ristorante L'Auberge Chez Francois a Great Falls, Virginia, questo versione vegana delle sue crepes Roquefort alla pera sono senza latticini, sostituendo il Roquefort con bleu di soia vegani formaggio. Ideale per un brunch domenicale di svago o per una romantica mattina dopo, questo colazione vegana la ricetta è da assaporare.
Crepes al formaggio bleu di pere
Serve 2
Ingredienti:
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- 1/2 tazza di uvetta
- 2 cucchiai di cognac Hennessey
- 2 cucchiai di margarina vegana
- 2 pere Bosch o Anjou mature, sbucciate, tagliate a metà, private del torsolo e tagliate a cubetti
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro
- Un pizzico di cannella in polvere
- 4 crepes vegane (Crepes Vegane di Base)
- 1/4 tazza di formaggio Sunergia Bleu sbriciolato
- Guarnizione: cannella in polvere o noce moscata appena grattugiata
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Indicazioni:
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- In una piccola ciotola, unire l'uvetta e il Cognac e lasciare macerare per 1 ora.
- Sciogliere la margarina in una padella media a fuoco medio. Aggiungere le pere, l'uvetta (con il cognac), lo sciroppo e la cannella e cuocere, mescolando spesso finché le pere non saranno tenere.
- Scaldare le crepes in una piccola padella e farcire ognuna con il composto di pere e sbriciolato formaggio vegano, piegando ogni crepe e adagiandola su un piatto da portata caldo.
- Guarnire con un pizzico in più di cannella in polvere o noce moscata grattugiata.
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