Le padelle in ghisa potrebbero sembrare intimidatorie, ma la verità è che, una volta che avrai imparato a condire - e usando - una padella in ghisa, scoprirai che sono praticamente magiche da cucina. Una volta riscaldato, cuocerà il cibo in modo uniforme e alla perfezione. Puoi anche usarlo sui fornelli o nel forno e scambiare tra i due in un'unica sessione di preparazione può aiutarti a ottenere una consistenza migliore con il tuo cibo.
Ecco dove diventa strano: molti chef nel culto della ghisa non lavano la loro padella ultra pesante (sì, c'è quella) dopo ogni utilizzo, a seconda di cosa è stato cucinato in essa. Se non è la tua marmellata, sciacqua semplicemente la padella con acqua e applica un leggero strato di olio (preferibilmente quando è ancora caldo).
Se sei curioso di portare a casa uno dei tuoi, dai un'occhiata alle migliori padelle in ghisa del 2019 per aggiungere carattere e sapore alla tua cucina.
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1. Lodge Padella Classica da 12 Pollici
Se sei pronto per unirti al club della padella in ghisa, questo è il tuo biglietto d'ingresso. Lodge è famoso per le sue padelle in ghisa di qualità superiore, e questo modello classico è uno dei fornelli che si trova nei ristoranti a cinque stelle, negli appartamenti dei buongustai e praticamente ovunque nel mezzo.
Direttamente da South Pittsburg, nel Tennessee, queste padelle in ghisa di fabbricazione americana vengono pre-stagionate e pronte per essere infornate. Il fondatore Joseph Lodge ha avviato la sua fonderia (dove vengono realizzate le padelle) nel 1896 e sì, l'affermazione della "durata a vita" è stata assolutamente dimostrata.
La padella può essere utilizzata per facili colazioni domenicali, bistecche, gustose infornate di ali e molto altro ancora. Basta metterlo in forno, scaldarlo sul fuoco o alzare la temperatura sul fornello. Quando hai finito puoi usare acqua e una spazzola a setole dure per pulire la padella. Asciugare e ricoprire con un nuovo strato di olio mentre la padella è ancora calda.
2. Padella in ghisa da 12 pollici FINEX
Pre-condita con olio di semi di lino biologico, questa padella in ghisa è diversa dalle altre, grazie alla sua forma ottagonale brevettata, che la rende semplice da versare con facilità da qualsiasi angolazione.
La superficie di cottura è ultra liscia e doppiata di facile rilascio, il che significa che non dovrai raschiare e strofinare dopo ogni utilizzo. L'impugnatura a molla dal design ergonomico è comoda e rimane fresca, il che rende la maneggevolezza molto migliore. Scotta le tue bistecche, cuoci il pane o arrostisci le verdure in questa padella che può essere utilizzata in forno, sopra i fornelli, sulla griglia e molto altro!
3. Le Creuset padella in ghisa smaltata da 11 pollici
Questa splendida padella in ghisa di Le Creuset è una di quelle che sarai così orgoglioso di sfoggiare. La prossima volta che tua suocera è in città, tira fuori questa bellezza e lascia che guardi e impari... da te.
Questa padella in ghisa smaltata è meno tradizionale delle altre due che abbiamo menzionato, ma otterrai comunque quell'effetto uniformemente riscaldato e raccoglierai i benefici di poter cucinare con meno olio. La ghisa è conosciuta come il materiale che si comporta bene dalla cottura lenta alla bruciatura ad alto calore, e lo smalto satinato nero che leviga questo non interferirà con nulla di tutto ciò.
Prendi nota: lo smalto cambierà il tuo processo di pulizia! Non vorrai lavarlo con acqua fredda se la padella è ancora calda e la cosa migliore è lasciare la padella in ammollo per circa 15-20 minuti. E quando è pulito, non è necessario condirlo con l'olio.
Inoltre, grazie allo smalto esterno, disponibile in nove diversi colori, questa padella funge anche da pezzo da ammirare visivamente in cucina. E sì, è ancora sicuro da usare sia sopra i fornelli che nel forno.
4. Ayesha Collection Padella in ghisa smaltata da 12 pollici
Lascia che sia Ayesha Curry a lanciare qualcosa che offra gli stessi vantaggi di una tipica padella in ghisa, ma è molto più facile da maneggiare. L'autrice di libri di cucina e mamma di tre figli sa chiaramente come servire pasti con stile tramite la ghisa.
La maniglia secondaria facile da impugnare cambia il gioco quando si tratta di sollevare e controllare la padella pesante e i doppi beccucci rendono semplice versare in modo ordinato sughi, salse e sughi di cottura dalla padella senza perdere a gocciolare.
La padella da 12 pollici presenta un rivestimento smaltato nero all'interno e un rivestimento smaltato metallico all'esterno per un po' di spavalderia in più. Cuocere, arrostire, scottare, rosolare... lo chiami e questa padella può farlo! Simile alla scelta Le Creuset, lascia che la tua padella smaltata si impregni dopo averla usata ed elimina la sessione di condimento post-lavaggio.
Bonus: poiché Ayesha è la regina, l'acquisto di questa padella in ghisa aiuterà a nutrire gli altri attraverso la fondazione No Kid Hungry.
5. Padella in ghisa da 8 pollici Lodge
A volte, non hai bisogno di una superficie di cottura così grande per fare le tue cose in cucina. La nostra padella in ghisa più piccola preferita è di, hai indovinato, Lodge. E fidati di noi: i tuoi pancake, torte e torte capovolte non avranno mai più lo stesso sapore.
È della dimensione perfetta da usare anche sulla griglia o su un fuoco da campo. Assicurati di condirlo con un po' d'olio prima di alzare il fuoco, indipendentemente da dove lo stai usando. Inoltre è dotato di un manico in silicone rosso che si infila per la massima protezione durante la manipolazione.
