Stanco di mangiare la solita pasta o riso? Cerchi un delizioso cereale senza glutine? L'antica quinoa di grano (pronunciato "keen-wa") è la tua soluzione per contorno. La quinoa è un cereale ricco di proteine a cottura rapida che può facilmente sostituire la pasta o il riso in molti dei tuoi piatti autunnali preferiti. Ecco di più sulla quinoa e alcune ricette salutari e sostanziose di quinoa per la stagione autunnale e invernale.
La quinoa è un superfood
Sebbene la quinoa sia considerata un cereale, in realtà è strettamente correlata alle verdure a foglia verde come barbabietole o spinaci. Indipendentemente da ciò, la quinoa è ricca di sostanze nutritive, contenente amminoacidi essenziali e non essenziali, ferro, magnesio, rame e fosforo.
La quinoa è particolarmente utile per vegetariani e vegani che potrebbero trovare difficile consumare abbastanza proteine. Gli aspiranti flexitarian possono usare la quinoa come sostituto salutare delle proteine animali.
Acquistare la quinoa
La quinoa una volta era una "salute" difficile da trovare cibo” ma ora è ampiamente trasportato nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. La quinoa è disponibile preconfezionata nella corsia del riso o nella zona sfusa. Quando acquisti all'ingrosso, assicurati che non ci sia umidità nel cestino e che il cestino sia coperto con un coperchio. Conserva la quinoa in un luogo fresco e asciutto quando la porti a casa.
Come cucinare la quinoa
La quinoa preconfezionata di solito non ha bisogno di essere risciacquata, ma la quinoa sfusa potrebbe aver bisogno di un risciacquo in acqua fredda prima della cottura. La preparazione della quinoa è un processo semplice simile alla cottura del riso o della pasta. Basta farla bollire in acqua per 10-20 minuti (leggere le istruzioni sulla confezione o sul bidone) o fino a quando tutta l'acqua non si è assorbita. Saprai che la quinoa è finita quando i semi si avvicinano alla traslucenza e una spirale bianca è visibile che si estende da ciascun seme. Una volta cotta, la quinoa ha una consistenza leggermente croccante e un pizzico di deliziosa nocciola.
La quinoa è un cereale versatile
La quinoa può essere consumata per qualsiasi pasto della giornata. È particolarmente saziante come cereale caldo a colazione combinato con frutta o noci. La quinoa può essere condita con verdure, noci e un condimento leggero per un'insalata fredda. La quinoa può anche essere un pasto completo per cena se combinata con avocado, pomodori, funghi, formaggio feta e noci, o se condita con zucca e barbabietole cotte a cubetti, spinaci e fichi. Questo gustoso cereale può anche essere trasformato in un budino di riso in stile dessert con banane, uvetta, una spolverata di zucchero alla cannella e panna.
