La cena della domenica nella mia famiglia è sempre pasta, quindi per renderla sana scelgo la pasta integrale. C'è un'enorme varietà di pasta integrale in stile ora disponibile e, se combinata con un sacco di verdure e salsa fresca, ottieni una cena imperdibile della domenica sera.
Benefici della pasta integrale
La pasta integrale è generalmente migliore per te rispetto alla pasta bianca perché è più ricca di fibre e ha più proteine. La pasta integrale inoltre ha generalmente più vitamine e minerali che si perdono nella raffinazione della pasta bianca.
Uno dei migliori vantaggi, tuttavia, è che la pasta integrale ha un indice glicemico inferiore rispetto alla pasta bianca, il che mantiene il livello di zucchero nel sangue più basso. Anche il grasso e le calorie della pasta sono abbastanza bassi (se mangi la giusta dimensione della porzione), quindi passa a quella integrale la pasta aggiungerà benefici nutrizionali, assicurati solo di guardare le dimensioni della tua porzione perché è così che il grasso e le calorie addizionare.
Gusto e consistenza
Alcune persone potrebbero avere difficoltà ad abituarsi al diverso gusto e consistenza della pasta integrale; alcuni pensano che sia un po' gommoso e abbia un sapore più forte. Una volta che unisci la pasta al sugo, però, difficilmente noterai la differenza.
Per evitare la pasta gommosa, assicurati di cuocere per il giusto tempo (leggi le istruzioni sulla scatola) perché la pasta integrale avrà un tempo di cottura leggermente più lungo della pasta bianca. Inoltre, poiché la pasta integrale è più sostanziosa e più ricca, tenderai a mangiarne di meno.
Salsa e aggiunte
Quando usi la pasta integrale, dovresti usare una salsa più leggera perché la pasta stessa è piuttosto sostanziosa. Una salsa di pomodoro va sempre benissimo, o anche una salsa di panna leggera. Uno dei miei preferiti è una salsa all'aglio e olio o una salsa all'aceto balsamico e olio. Per mantenere la salsa leggera, assicurati di aggiungere solo un po' di acqua della pasta per ammorbidirla.
Per una maggiore bontà sana, mescola qualsiasi tipo di verdura al vapore che ti piace. Scegli la stagione e aggiungi asparagi o pomodori in estate e zucca o zucca in inverno. Ovviamente puoi mescolare anche carne, pesce o formaggio.
Pollo alla griglia, gamberi saltati o mozzarella fresca sono opzioni deliziose. Qualunque cosa ti piaccia aggiungere alla tua pasta, assicurati di mescolarla con molte verdure. Puoi anche aggiungere erbe e spezie fresche per aggiungere sapore e senza grassi o calorie.
