Il "sugo del trucco" potrebbe non essere stato nel tuo vocabolario prima del 2020, ma grazie a questa pandemia e, per molti di noi, l'impossibilità di viaggiare durante le festività natalizie, abbiamo molto più tempo a disposizione che solito. Quindi, perché non trascorrere quelle ore in più? il giorno prima del Ringraziamento o Natale per preparare il sugo più saporito della tua vita à la Jamie Oliver?
"Questo è un vincitore assoluto e deve ogni Natale", Oliver avvia il video dimostrativo per il suo "non troppo complicato" Salsa d'anticipo.
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Caratterizzato da un colorato assortimento di verdure "tritate grossolanamente", tra cui sedano, carote e cipolle, e cosparse di una serie di erbe e condimenti, come l'alloro foglie, salvia, rosmarino e anice stellato, Oliver sparge poi pancetta tritata (un must, ovviamente) e - suo ingrediente segreto - ali di pollo (10 ali ruspanti, da esatto).
Il processo è abbastanza semplice (anche se lungo): dopo aver aperto le ali con un mattarello "per aiutare rilasciano un sapore extra quando cucinano", unire tutti gli ingredienti di cui sopra in una padella per arrosti (Target ha un Grande, girarrosto antiaderente economico consigliamo vivamente) e cuocere per un'ora. poi schiaccerai Tutti ingredienti con uno schiacciapatate, cuocere il composto sul fuoco e mescolare la farina e l'acqua fino a quando il composto non si sarà addensato e ridotto. E una volta raggiunta la consistenza che preferisci, versa il composto al setaccio e in una ciotola capiente.
Il giorno di, ti consigliamo di scongelare il sugo se lo metti nel congelatore. Quindi, segui il resto delle indicazioni di Oliver su come riscaldare e servire correttamente, incluso quando vorrai mescolare la salsa di mirtilli rossi.
“Il sugo buono ha il potere di trasformare, o addirittura salvare, un pasto. Quest'anno, apri la tua mente a un'idea un po' radicale: prepara il tuo sugo con qualche giorno, o anche con settimane di anticipo, semplicemente riscaldandolo nel vassoio del tacchino il grande giorno", scrive Oliver.
Un po' anticonformista ma a noi sembra delizioso!
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