L'estate, per noi, è stagione degli spruzzi. Non abbiamo problemi a sorseggiare un singolo cocktail in un'accogliente e fredda notte d'inverno, ma quando fuori fa caldo hai sete. Ciò può rendere un po' rischioso bere cocktail dalla forza regolare. Devi rimanere idratato, ma vuoi anche divertirti, ed è qui che entrano in gioco gli spritz. Hanno una gradazione alcolica inferiore rispetto a un cocktail tradizionale, quindi puoi sorseggiarli liberamente senza preoccuparti di rimanere completamente ubriaco per 15 minuti nel barbecue. Uno dei nostri preferiti? Un Aperol Spritz, ma Ina GartenLa svolta rende questi spritz italiani ancora più degni di una festa.
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Questo perché invece delle normali arance, Garten dice che puoi usare le arance rosse. Queste fette a mezzaluna di arancia rossa aggiungono il loro succo e la loro fragranza ad ogni bevanda, intensificandone il colore e aggiungendo un'ulteriore complessità al loro sapore.
Le arance rosse hanno una polpa colorata che va dall'arancione chiaro al rosso vivo fino al viola scuro e profondo. Hanno il sapore delle normali arance ma anche con un pizzico di sapore di lampone, che le rende perfette per le ricette estive.
Per fare un classico Aperol Spritz, la ricetta di Garten (dal suo libro Cucinare con Jeffrey) richiede Prosecco freddo, 12 once di Aperol (lei consiglia Barbieri), Acqua frizzante San Pellegrino, e 6 fettine di arancia – arancia rossa, se si vuole essere drammatici.
Per assemblare le tue bevande, riempine alcune Bicchieri in vetro da 14-16 once con ghiaccio. Quindi riempili più della metà con Prosecco freddo e frizzante, un bicchierino di Aperol, una spruzzata di San Pellegrino e una fetta di arancia rossa per guarnire. Puoi anche spremere del succo di arancia rossa nello spritz, se vuoi migliorare e intensificare il colore.
Il risultato è una bevanda rinfrescante, effervescente, leggermente amara e con un tocco di dolcezza agrumata per bilanciare i sapori. È l'unico drink che vogliamo sorseggiare nelle giornate più calde dell'estate, in spiaggia o in piscina, e con il tocco di arancia rossa di Garten, è abbastanza drammatico per cene e altre estati serate.
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