Alleggerisci i tuoi pasti primaverili con il pesce. Se sei stanco dei pesanti piatti invernali e non sei sicuro di come passare a pasti primaverili più leggeri, approfitta del pesce fresco di stagione. Includere il pesce nella tua dieta soddisferà la raccomandazione salutare per il cuore di consumare due porzioni di pesce a settimana e ti darà una gustosa gamma di piatti leggeri perfetti per la primavera. Ecco alcuni suggerimenti sulla scelta del pesce fresco più tre ricette di pesce per iniziare.
Suggerimenti per la scelta del pesce.
Consiglio di pesce n. 1: cerca l'origine
Tecnicamente, a causa del numero crescente di allevamenti ittici, nessun pesce è più in stagione o fuori stagione. Alcuni pesci sono semplicemente considerati più freschi e locali di altri. La maggior parte dei mercati e dei pescivendoli elencherà da dove proviene il pesce (ad esempio paese e se è allevato o selvatico).
Consiglio di pesce n. 2: optare per il selvaggio
Quando possibile, scegli il pesce selvatico al posto del pesce d'allevamento, a meno che tu non possa essere certo che sia stato allevato in modo ecologico e privo di malattie. Visitare
Il Fondo per la difesa dell'ambiente per un elenco del pesce migliore e peggiore da consumare. Inoltre, opta per pesci a basso contenuto di mercurio.Consiglio di pesce n. 3: mangiare locale
Scegli il pesce locale rispetto a quello spedito da lontano. Il pesce pescato o allevato localmente manterrà bassa l'impronta di carbonio e di solito avrà un sapore più fresco. Se sei abbastanza fortunato da vivere vicino a una costa, approfitta del pesce fresco pescato ogni giorno.
Consiglio di pesce n. 4: la primavera significa pesce più leggero
Proprio come tendi a mangiare alcuni piatti di carne più in inverno che in estate, alcuni piatti di pesce sono anche meglio consumati nei mesi più caldi rispetto ai mesi più freddi. I piatti a base di pesce gatto, salmone, tilapia e trota sono ideali per il passaggio dall'inverno alla primavera. Sono ancora abbastanza pesanti da farti passare quei giorni freddi rimanenti, ma abbastanza leggeri da aiutarti ad aspettare l'estate.
Consiglio di pesce n. 5: mantieni la preparazione semplice
Preparare la tua scelta di pesce è un affare semplice. Semplicemente grigliare e condire con una salsa leggera al burro al limone è un'opzione deliziosa e leggera, così come battere e friggere leggermente il pesce (in particolare il pesce gatto o la trota). Più fresco è il tuo pesce, meno vuoi impantanarlo con salse e spezie. Vuoi assaporare quella freschezza.
Consiglio di pesce n. 6: usa erbe fresche
Le erbe fresche esaltano il sapore del tuo pesce. Rosmarino, coriandolo, basilico, salvia e prezzemolo sono ottime opzioni. Cuocere il pesce in crosta (avvolto in una pasta sfoglia, per esempio) condito con erbe fresche manterrà il pesce umido e saporito.
Consiglio di pesce n. 7: finire con gli agrumi
Un po' di agrumi è l'aggiunta finale perfetta al tuo piatto di pesce. Al momento di servire, spremere semplicemente un limone fresco o un lime sopra e servire con spicchi extra.
