Niente dice estate come un succulento hamburger, che sia appena sfornato o servito da uno sfrigolante Padella di ferro. Li amiamo in entrambi i modi, ma ad essere onesti, a volte avere a che fare con la griglia è un po' troppo. E siamo realisti: non tutti hanno nemmeno una griglia o lo spazio per una. Quindi trovare un'ottima ricetta per hamburger in padella è un must, e quest'anno, la nostra ragazza Ina Garten è arrivato giusto in tempo per il weekend del Memorial Day. Ha appena condiviso un ricetta hamburger frantumato dal suo libro di cucina Cibo moderno e confortevole che graffierà totalmente il prurito dell'hamburger estivo e non dovrai nemmeno affrontare l'accensione di un serbatoio di propano o il disordine con il carbone.
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È la sua ricetta per Hamburger schiacciati con cipolle caramellate.
Se non hai mai mangiato un hamburger fracassato, sei pronto per una sorpresa. Di solito provi *non* a premere sui tuoi hamburger, quindi nessuno dei succhi fuoriesce, ma gli hamburger frantumati si basano su una tecnica diversa.
Distruggi la carne in un padella in ghisa calda (A Ina Garten piace questo marchio) mentre cuoce in modo da ottenere una scottatura davvero croccante e caramellata su entrambi i lati. Questo aggiunge una tonnellata di sapore carnoso e umami a ogni tortino di hamburger.
Garten abbina i suoi hamburger schiacciati a un mucchio di cipolle caramellate, che aggiungono un tocco di dolcezza salata. Successivamente, sono conditi con formaggio groviera grattugiato. Il formaggio fuso ricco di noci, salato e appiccicoso ricopre le cipolle e il tortino di hamburger, e quando gli hamburger sono completamente assemblati, non ti mancherà affatto il sapore della griglia.
Bordi croccanti e sfrigolati, tenere cipolle caramellate, formaggio fuso e un morbido involtino di patate: potrebbe esserci un pasto più estivo, più soddisfacente?
Prima di andare, dai un'occhiata Le migliori ricette per la cena di Garten sotto:
Guarda: come pulire una padella in ghisa
